Iconoglace er en bar laitier i den gamle québecoise betydningen — nabolagets iskremskranke — reimaginert av folk som tar håndverket seriøst. Alt dreier seg om bløt iskrem laget på stedet: en vegansk, laktosefri versjon som røres daglig med havrmelk, ekte frukt og uten kunstig farge eller smak, servert ved siden av klassisk Coaticook bløt iskrem og tilgjengelig som en blanding av de to. Nesten alt på menyen kan lages vegansk for et lite tillegg, smakene roterer konstant (de nåværende blir annonsert på Instagram i stedet for å være trykt), og hele virksomheten har den muntre uforskammetheten til et sted som navngir sine desserter etter George Michael, Abba og en bosatt anakonda.
Grunnlaget er enkelt og veldig bra. Coaticook bløt iskrem finnes i vanilje, sjokolade eller blanding, fra mini til $3,50 til regular til $7,25; den hjemmelaget veganske bløt iskrem koster litt mer og selges også i 500 ml beger til hjemmet. Vaffelkjegler bakes ferske hver dag, i original smørbasis eller en vegansk chiabasis ($2,50, eller $2,65 glutenfritt). Dippinger varierer fra et tynt, sprøtt klassisk sjokoladelag til en rekke belgiske sjokolader — melk, mørk, fleur de sel, hasselnøtt. Det finnes også hjemmelaget hard iskrem, laget med ekte fløte, ekte frukt og ekte tilbehør, i kopp eller kjegle til $6,25 for en kule, $9,50 for to og $10,25 for tre. Og så er det Iconoglace Drumstick, kjeglen over alle: en stor hjemmelaget vaffelkjegle fylt med bløt iskrem, gitt et karamell-, fudge- eller varmt peanøttsmeørsenter, dyppet i sjokoladeskall og rullet i steekte peanøtter, fra $11,50.
Hurricanes er husets signaturrett og, etter eget utsagn, Montreals mest dekadente — en snoning av bløt iskrem blitzet med ett eller flere tilbehør, fra hjemmelaget deigkaker, brownie og hasselnøtt-praliné-deigkaker til Oreo, Skor, Kit Kat, Reese's, Coffee Crisp, Smarties, dulce de leche, jordbær- og bringebærkompott, og fersk pressede sitron eller Orange Julep ($8,75 liten, $10,25 medium, $11,25 stor). Ut over klassikerne ligger spesialene: Absolutely Speculoos med pærvaniljekompott, dulce de leche og spekuloossmulekrumlinger; The Killer, med bringebærkompott, brownie, varmt fudgesenter og sprø sjokolade; 420 Hurricane med Oreo, deigkaker og brownie (alle rundt $11,75); The New York State of Mind, en cheesecake Hurricane som endrer seg med årstiden; og Hurricane of the Sundae, som er forrige ukes sundae som nå er blandet opp og selges mens den varer. Sundaene er like maksimaliste — Vintage Deluxe Supreme med varm fudge eller karamell, vaffelkjegle-og-peanøttsmulekrisp og et kirsebær på toppen ($9,75); Mont-Royal, en bergstørrelse tribut til byen med varm fudge, varm karamell, en hel sjokoladepekan-kake, varm peanøttsmør og en krinkel av peanøtt-pekan-peanøtt ($10,95); Arruda's Delight, bygget rundt en hel nata-tart fra Pâtisserie Rosario ($9,95); Cool Frénésie, som lagrer pistasiepalett og sitronsponge med bringebærkompott og grillede pistasier; og George Michael, som setter Funk i bananen med en sjokoladedypet frossen banan rullet i steekte peanøtter, praliné-dryss og ristet hasselnøttsmulekrisp (begge $12,95).
For drikke er slushene en genuin lokal særegenhet: Fluide Glacial er den eneste ahornsiruplushien i Montreal, smaksatt med hjemmelaget fruktsyrups fra morellosyrin og haskap til havtorn, rabarbra og passionsfrukt ($6,95 til $8,50), mens Splash er voksenversjonen — mindre sukker, mer friskhet — bygget på samme ahornbase med fersk pressete appelsin, sitron, lime eller grapefrukt. Noen av dem kan gjøres til en float for et par dollar mer, og floatene har sin egen seksjon: bringebær-sitron, en isteen float laget med Camellia Sinensis fersken svart te, Kombu-Float av passionsfrukt kombucha og ahornslushe (alltid vegansk), en Flirt limonade float i mango, bringebær, lime-mynta, bjørnebær eller klementin, og Shirley, Where R U?, Shirley Temple-hyllesten med 7Up, boba-perler og hjemmelaget grenadine. Espresso kommer via Iconoglace Affogato, med pistacie-kanel-kardamom-smulekrisp, og dens barokke slektning Tiramisu-Per Trouper, komplett med ladyfingers, mascarpone mousse, hjemmelaget amaretti og valg av ren pistacie eller sjokoladehasselspredning. Milkshakes kan alle veganiseres med glutenfritt havrmelk. For barn — og for alle som er villige til å bestille det høyt — er det Unicorn Poop, vanilje bløt iskrem støvet med magisk einhjørningsglitter og lastet med godteri og vannomalt sukker, Anaconda Poop, og The Flash in Four Colours, en liten opprør av slushe, bobler og iskrem.
Hjemmemaget til nesten besettelsesgrad, sjenerøs til komediens grenser, og uvanlig god på å gjøre veganversjonen lik originalen, er Iconoglace hvor Montreals sommer blir spist stående på fortovet.