Maison Brémond 1830 ایک اعلیٰ معیار کا فوڈ ہاؤس ہے جو ایک سادہ مگر پختہ اصول پر قائم ہے: ذائقے کا جنون اور زمین کا گہرا احترام۔ اس کی کہانی 1830 میں شروع ہوئی، جب اس خاندان نے Aix-en-Provence کی مشہور Cours Mirabeau پر ایک épicerie fine کھولی — جو اس وقت بادام کا تجارتی مرکز تھا — یہ پتہ جلد ہی ایک خاص مقام بن گیا، جہاں لوگ دور دور سے terroir کی اصل پیداوار دریافت کرنے آتے تھے۔ تقریباً دو صدیاں گزر جانے کے بعد بھی وہی جذبہ برقرار ہے، اب اس کے ساتھ آب و ہوا اور حیاتیاتی تنوع کے تئیں ایک پُرعزم رویہ اور ان کاشتکاروں اور پیدا کرنے والوں کو روشناس کرانے کا حقیقی فخر بھی شامل ہو گیا ہے جو اس کے غیر معمولی ذائقوں کو حقیقت کا روپ دیتے ہیں۔
اس ہاؤس کے مرکز میں Provence ہے، اور سب سے بڑھ کر زیتون کا تیل۔ روزمرہ کے Provençal تیلوں سے لے کر AOP اور بے صبری سے انتظار کیے جانے والے محدود ایڈیشن "First" تک — جو نومبر کے اوائل کے زیتونوں سے نکالا گیا نامیاتی ایکسٹرا ورجن تیل ہے — یہ تیل تازہ، سبزیلے اور تیکھے سے لے کر ملائم اور پھلیلے تک ہوتے ہیں، اور طرح طرح کی تخلیقات میں استعمال ہوتے ہیں۔ ان کے گرد بحیرہ روم کی لذت کا ایک پورا جہان آباد ہے: Emilia-Romagna کے سفید balsamic سرکے جو لیموں، چکوترے یا blood orange سے معطر ہیں؛ تازہ Genoa تلسی سے بنے Ligurian pesto؛ ایک مخملی Sicilian پستے کی کریم؛ دھیمی آنچ پر پکا ہوا کالا لہسن؛ truffle کی خاصیتیں؛ زیتون اور مرچ کے tapenade؛ IGP Miel de Provence لیبل والے شہد جو سب پھولوں اور لیونڈر کی اقسام میں دستیاب ہیں؛ اور grilled کھانوں کو حقیقی شخصیت دینے کے لیے سرسوں، مصالحوں اور condiments کی ایک عمدہ رینج۔
پھر وہ مٹھائیاں ہیں جنہوں نے اس نام کو شہرت دی۔ calissons d'Aix آج بھی 1830 سے چلی آ رہی اصل ترکیب کے مطابق بنائے جاتے ہیں — wafer بیس پر candied خربوزہ اور پسے ہوئے Provence کے بادام، اوپر سے نفیس royal icing کی تکمیل — اس کے ساتھ نرم nougat، زیتون کے تیل کی caramel، berlingots de Carpentras، Provençal macarons اور بسکٹ، اور کرسمس پر تیرہ میٹھوں کا روایتی coffret بھی موجود ہے۔ یہ ہاؤس دسترخوان سے بھی آگے بڑھتا ہے، زیتون کے تیل پر مبنی skincare جیسے خالص زیتون کے تیل کا نرم صابن اور ایک بھرپور غذائیت بخش کریم، Grasse میں تیار کی گئی خوشبودار موم بتیاں، اور خوبصورت خصوصی اشیاء جیسے ceramic oil-and-vinegar سیٹس — یہ سب چیزیں Provence کی ایک جھلک روزمرہ کی زندگی میں لانے کے لیے ڈیزائن کی گئی ہیں۔
یہ سب کچھ ان لوگوں سے جڑا ہوا ہے جو ان مصنوعات کے پیچھے ہیں: پُرجوش کاشتکار اور دستکار پیدا کرنے والے جو محبت سے کھیتی باڑی کرتے ہیں اور قیمتی savoir-faire آگے منتقل کرتے ہیں، Provençal mills اور Camargue کے نمک کے کاریگروں سے لے کر اطالوی زیتون کاشتکاروں اور balsamic بنانے والوں تک۔ نتیجہ سوچ سمجھ کر حاصل کی گئی، ذمہ دار اور gourmet تخلیقات کا ایک خزانہ ہے — خود کو خوش کرنے یا ایک فراخ دلانہ، شائستہ تحفہ تلاش کرنے کے لیے بالکل موزوں۔
اسے بہترین طریقے سے محسوس کرنے کے لیے، کسی بھی boutique میں قدم رکھیں (یا آن لائن براؤز کریں) اور خوشبوؤں اور ذائقوں کو اپنے ساتھ لے جانے دیں — یہ Maison Brémond کی غیر معمولی پیداوار سے محبت میں شریک ہونے کی ایک دعوت ہے، جو Provence اور وسیع تر بحیرہ روم کے ورثے میں جڑی ہوئی ہے۔