L'Arbre是Arbre Blanc的餐厅和屋顶酒吧，Arbre Blanc是矗立于蒙彼利埃Lez河畔的大胆建筑地标。餐厅分布于两个楼层——建筑底部与顶部——由Eric Cellier携手Charles和François Fontes共同打造，旨在呈现Arbre Blanc的现代感与法式美食传统之间的大胆碰撞。地面层可经由俯瞰Lez河的广场进入（该广场同时通往建筑内的艺术画廊La Serre），餐厅供应温馨传统的法式小酒馆料理：这是一种经过现代演绎的布尔乔亚料理，以奥克西塔尼地区的优质食材为主角，注入全新理念——亲切热络、均衡饮食、合家共享、平易近人。
季节性菜单植根于法国烹饪传统。前菜包括鲜草香料与柠檬冻鲷鱼冻糕、塞拉诺火腿细丝，以及勃艮第风味蜗牛；主菜则涵盖柠檬汁和persillade香煎蛙腿、配薯条与贝亚恩汁烤牛肉、搭配Noilly Prat酱汁、西葫芦与橄榄酱的比目鱼柳，以及番茄与帕尔马干酪泡沫烩fregola sarda。甜点方面有多款经典选择，如皇家巧克力、搭配香缇奶油的苹果挞、配杏仁慕斯与白巧克力脆皮的abricotine、朗姆巴巴，以及奶酪拼盘。餐厅周二至周五提供午餐，周二至周六提供晚餐。
顶层位于第17层，也是最高层，可从餐厅接待处乘坐专用电梯直达，屋顶酒吧呈现出令人叹为观止的360°全景——蒙彼利埃及周边地区尽收眼底：一侧是延伸至Sète与Mont Saint-Clair的地中海，另一侧是塞文山脉的第一道山麓与近在眼前的Pic Saint-Loup。在这里，您可以享用种类丰富的烈酒、本地及远方佳酿，以及定期更新的特调鸡尾酒，创意饮品包括Mare Capri金汤力、Italicus Spritz、莫吉托、椰林飘香或莫斯科骡子，同时还有无需预订、以环保认证餐具呈上的分享式塔帕斯——从照烧鸡肉串、脆炸鱿鱼配鸡尾酒汁，到淋橄榄油配普罗旺斯香草的山羊奶酪。屋顶酒吧周二至周六营业至深夜，并定期举办日落慵懒派对与DJ之夜。凭借其令人印象深刻的环境、引以为豪的法式地区料理，以及在Arbre顶端无与伦比的绝美景观，L'Arbre从高到低皆为宾客在蒙彼利埃心脏地带献上难忘体验。