Le Dôme es la historia de una institución que vela por Montpellier desde 1897. Dirigido por la misma familia de origen mallorquín durante tres generaciones, este lugar cargado de historia es único en la ciudad por su estilo de "brasserie parisina" — con una buena dosis de calidez sureña añadida. A lo largo de los años ha mantenido su espíritu de apertura y una clientela tan variada como leal, el tipo de lugar donde todos se sienten bienvenidos.
En su corazón hay una cocina tradicional y de mercado, servida al mediodía y por la noche en porciones generosas y muy asequibles, preparada por el chef Julien Burel — formado en el célebre L'Oustau de Baumanière. Pero Le Dôme es realmente un lugar para cada momento del día. Ven a desayunar con la prensa diaria, deportiva o nacional; al plato del día al mediodía; a una atmósfera musical suave y original por la tarde con cafés y tés gourmet y pastas caseras; a una tabla de tapas a la hora del aperitivo; o a una velada entre amigos reunidos alrededor de su cocina sabrosa. Sea cual sea el momento, la bienvenida es un placer.
Lo que realmente la distingue es que apenas hay una noche en la que no esté pasando algo. La semana está viva con café-debates — el Café Philo cada miércoles a las 20:30, el Café Babel cada martes por la noche para conocerse y charlar en lengua extranjera, los Cafés de la Biodiversidad el primer jueves del mes, y el Café Citoyen — junto con exposiciones de teatro, pintura y fotografía, y mucho más para alimentar cuerpo y mente. Una vez al mes, un viernes, los conciertos cena de jazz reúnen a los músicos locales e internacionales más brillantes para una velada especial.
Cálido, animado y orgullosamente arraigado en su larga historia, Le Dôme es mucho más que una brasserie — es un auténtico lugar vivo donde la buena cocina francesa tradicional, la convivencia fácil y una rica vida cultural se unen, en el corazón de Montpellier.