Le Dôme on instituution, joka on vartioinut Montpellieria vuodesta 1897 lähtien. Kolmen sukupolven ajan mallorkalaistaustaisesti perheen johtama, tämä historiallinen paikka on kaupungissa ainutlaatuinen "Pariisin brasserie" -tyylillään – jolle on lisätty runsaasti eteläistä lämmintä. Vuosien mittaan se on säilyttänyt avoimuuden henkeään sekä asiakaskuntaa, joka on yhtä vaihteleva kuin uskollinen – juuri sellainen paikka, jossa jokainen tuntee olonsa tervetulleeksi.
Sen sydämessä on perinteinen, markkinoista peräisin oleva ruoka, jota tarjoillaan päivällä ja illalla runsain ja hyvin edullisine annoksin, jonka on valmistaa kokki Julien Burel – kouluttunut kuuluisassa L'Oustau de Baumanièressa. Mutta Le Dôme on todella paikka jokaiselle päivän hetkelle. Tule aamiaiselle päivän-, urheilu- tai kansallisilta lehdiltä; lounaalla tarjottujen päivän ruokalajien äärelle; iltapäivällä lempeään, alkuperäiseen musiikilliseen ilmapiiriin herkkujen kahveiden ja teejen sekä kotitekoisien leivonnaisten pariin; apéro-hetkellä tapas-lautaselle; tai illalla ystävien kanssa sen maukkaan ruoanlaiton ympärille kerääntyen. Missä tahansa hetkellä, tervetulo on mielihyvä.
Se, mikä todella erottaa sen, on se, että tuskin on illaksi, jolloin jotain ei tapahtuisi. Viikko on vilkas kahvila-keskusteluista – Café Philo jokaisen keskiviikon kello 20:30, Café Babel jokaisen tiistai-illan vieraalla kielellä keskustelemisesta ja tapaamisen paikka, Biodiversiteettikahvilat kuukauden ensimmäisenä torstaina, ja Café Citoyen – rinnalla teatterin, maalauksen ja valokuvanäyttelyt ja paljon muuta sekä kehon että mielen ravitsemiseksi. Kerran kuukaudessa, perjantaisin, Jazz-illallis-konserttien avulla kootaan yhteen paikallisten ja kansainvälisten loistavimpien muusikoiden parhaiden iltojen osalta.
Lämmin, eloisa ja ylpeästi pitkään historiaan juurtuneet, Le Dôme on paljon enemmän kuin brasseriatalo – se on aito eloisa paikka, jossa perinteinen ranskallainen ruoka, helppo yhdessäolismuus ja rikas kulttuurielämä yhtyvät Montpellerin sydämessä.