Gioia De হল ভিউক্স-পোর্টে একটি কুচিনা সোশ্যালে, এবং এই শব্দটি অনেক কাজ করে: এটি হল সেই ইতালি যা সবাই ইতিমধ্যে জানে — তাজা পাস্তা, বিনা দ্বিধায় খোলা ওয়াইন, এমন টেবিল যা কেউ তাড়াতাড়ি ছাড়তে চায় না — কিন্তু সেই সহজ পরিচয়ের চেয়ে অনেক বেশি উদ্দেশ্যের সাথে পরিবেশিত। উষ্ণ ইতালীয় কমনীয়তা হল বাড়ির নিজস্ব বর্ণনা, এবং ভারসাম্য উভয় দিকেই বজায় থাকে: এখানে কিছুই কঠোর নয়, কিন্তু কিছুই অসাবধানও নয়। রসোইঘর সরলতা এবং উদারতার মাধ্যমে ইতালীয় ঐতিহ্যকে কাজে লাগায়, তাজা উপাদান, স্থানীয় উৎপাদক এবং ঘরে তৈরি প্রস্তুতির সাথে, এবং প্রতিটি খাবার ভাগ করে নেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, রক্ষা করার জন্য নয়।
ডিনার স্ন্যাকস এবং বাছাই করার জিনিসের নিবন্ধনে খোলে — কমলার জেস্ট এবং তাজা ভেষজ সহ উষ্ণ আচারযুক্ত জলপাই ($9), ফোকাচ্ছা ফেটানো মাখনের সাথে ($6), মধু এবং ট্রাফল পেস্টের সাথে ফেটানো রিকোটা ($15), এবং প্রোসিউটো মার্মালেড এবং মশলাযুক্ত মেরিনারার সাথে ভাজা মোজারেলা স্টিক ($16)। তারপর আসে কাঁচা এবং নিরাপদ, কার্টেরই সবচেয়ে নিঃশব্দ উচ্চাভিলাষী অংশ: একটি নেগ্রোনি মিগনোনেটের সাথে ঝিনুক (ছয়টির জন্য $23, এক ডজনের জন্য $42), চেরি-টমেটো সস এবং গিয়ার্ডিনিয়েরা আইওলির সাথে একটি চিংড়ির ককটেল ($27), মশলার সাথে ছুরি-কাটা গরুর কাঁচা মাংস, কনফিট ডিমের কুসুম, পেকোরিনো এবং তারালি ($26), সবুজ আপেল, ক্রিম ফ্রেচ, ভাজা ক্যাপার এবং বোটার্গার সাথে হামাচি ক্রুডো ($27), লাল-ওয়াইন-মেরিনেটেড চেরি এবং পেস্তার সাথে ব্রেসাওলা ডেলা ভালটেলিনা ($25), এবং লেস কোচনস টাউট রন্ডস থেকে কোয়েবেক প্রোসিউটো ক্রোস্টোলি এবং এপ্রিকট মার্মালেডের সাথে ($24)। পুগলিয়ার বুরাটা নিজের জন্য একটি বিভাগ পায়, তিনটি মেজাজে — ঐতিহ্যবাহী উত্তরাধিকার টমেটো এবং তুলসির সাথে, সেটারা অ্যাঞ্চভি এবং কালো জলপাই ট্যাপেনেডের সাথে লবণাক্ত, বা ভাজা ডুমুরের সাথে মিষ্টি ($25 থেকে $26)। পাস্তা চলে সতেজ মটর, মোরেল, রিকোটা এবং পুদিনার সাথে ক্যাম্পানেলে ($31), সস্যেজ, ফেনেল এবং মরিচের সাথে প্যাচেরি ($27), সাদা বন্য শুকরের রাগুর নীচে মাফালডিনে ($29), এবং ক্যালাব্রিয়ান মরিচ এবং মাস্কারপোনের সাথে রোজ সস-এ ভেসুভিও ($26); পিৎজা $22 থেকে $23-এ থাকে, 'nduja থেকে ভাজা মরিচ এবং পলিনো ওরেগানো পর্যন্ত, গরম মধুর সাথে খাস্তা পেপেরোনি, স্ট্র্যাচিয়াটেলা এবং পেস্তার সাথে মর্টাডেলা, বা কুর্গেট ফ্লাওয়ার, মেরিনেটেড কুর্গেট, রিকোটা এবং সংরক্ষিত লেমনের একটি নিরামিষ। বৃহত্তর বিশেষত্ব — জ্বলন্ত-সাইট্রাস ভিনেগ্রেট, ফেনেল এবং কুর্গেট পিউরির সাথে ব্রানজিনো ($41), চিমিচুরি এবং পনের ঘন্টার আলুর সাথে একটি 8oz বাভেট ($38), গ্রিল করা ফোকাচ্ছার সাথে পিকাটা সস-এ বাঘের চিংড়ি ($31), এবং বাজার মূল্যে একটি 15oz নিউ ইয়র্ক স্ট্রিপ — হল একটি দীর্ঘ সন্ধ্যার জন্য প্লেট।
ওয়াইনের তালিকা প্রদর্শনীর জন্য প্লেট অনুসারে প্রতিটি প্লেটের জন্য খ্যাতির চেয়ে বেশি, খাবারের সাথে সঙ্গ দেওয়ার জন্য নির্মিত, এবং বার সেখানে বসে বা টেবিলে আনা হয় এমন স্বাক্ষর ককটেল তৈরি করে।
দুপুর একটি মৃদু পিচ-এ একই রসোইঘর। $31-এ একটি টেবিল ডি'হোট তিক্ত ক্যাসটেলফ্রান্কো-এবং-রাডিচিও স্যালাডের প্রথম সেবা অফার করে স্ট্র্যাচিয়াটেলা এবং হেজেলনাটের সাথে, মোজারেলা স্টিক, বা হামাচি এবং টার্টারের অর্ধেক অংশ, তারপর দিনের সাদা বা লাল পিৎজা বা দিনের পাস্তা — ব্রানজিনো বা বাভেট সাপ্লিমেন্ট হিসাবে উপলব্ধ — এবং ডেজার্ট এবং একটি এসপ্রেসো দিয়ে শেষ হয়। এর পাশে $18-এর দিনের স্যান্ডউইচ সহ বন্ধুত্বপূর্ণ মূল্যে একটি আলা কার্তে রয়েছে, এবং আড়াই থেকে পাঁচের মধ্যে স্ন্যাক তালিকা দীর্ঘ সন্ধ্যায় আসা যে কাউকে চলতে থাকে। তাড়াহুড়োহীন, উদার এবং নিঃশব্দ নির্ভুল, Gioia De হল সেই ধরনের ইতালীয় টেবিল যা ভিউক্স-পোর্টে একটি সন্ধ্যা পরিকল্পনার চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে।