Le Dôme ist die Geschichte einer Institution, die seit 1897 über Montpellier wacht. Seit drei Generationen von einer Familie mallorquinischen Ursprungs geleitet, ist dieser geschichtsträchtige Ort einzigartig in der Stadt mit seinem Stil einer „Pariser Brasserie" — angereichert mit einer großzügigen Portion südlicher Wärme. Im Laufe der Jahre hat er seinen Geist der Offenheit bewahrt und zieht eine so vielfältige wie treue Kundschaft an, die Art von Adresse, an der sich jeder willkommen fühlt.
Im Zentrum steht eine traditionelle, marktorientierte Küche, mittags und abends in großzügigen und sehr erschwinglichen Portionen serviert, zubereitet von Küchenchef Julien Burel — ausgebildet im berühmten L'Oustau de Baumanière. Aber Le Dôme ist wirklich ein Ort für jeden Moment des Tages. Kommen Sie zum Frühstück mit der Tages-, Sport- oder Nationalpresse; zum Plat du jour mittags; zu einer sanften, originellen musikalischen Atmosphäre am Nachmittag bei gourmet Kaffees und Tees sowie hausgemachten Gebäck; zu einer Tapas-Platte zur Aperitif-Stunde; oder zu einem Abend unter Freunden rund um seine geschmackvolle Küche. Zu jedem Zeitpunkt ist der Empfang ein Vergnügen.
Was es wirklich auszeichnet, ist, dass es kaum einen Abend gibt, an dem nichts passiert. Die Woche ist erfüllt von Café-Debatten — das Café Philo jeden Mittwoch um 20.30 Uhr, das Café Babel jeden Dienstagabend zum Treffen und Plaudern in einer Fremdsprache, die Cafés de la Biodiversité am ersten Donnerstag des Monats und das Café Citoyen — neben Theater-, Malerei- und Fotografieausstellungen und vielem mehr, um Körper und Geist zu nähren. Einmal im Monat, freitags, vereinen die Jazz-Dinner-Konzerte die brillantesten lokalen und internationalen Musiker zu einem besonderen Abend.
Warm, lebendig und stolz in seiner langen Geschichte verwurzelt, ist Le Dôme weit mehr als eine Brasserie — es ist ein echtes Lebenswerk, in dem traditionelle französische Küche, unkomplizierte Geselligkeit und ein reiches Kulturleben zusammenkommen, im Herzen von Montpellier.