Le Dôme ni hadithi ya taasisi iliyolinda Montpellier tangu 1897. Inasimamia na familia moja ya asili ya Majorcan kwa kizazi tatu, mahali hapa yenye historia ni ya kipekee katika jiji kwa sababu ya mtindo wake wa "Parisian brasserie" — na kwa ujumla mzuri wa joto la kusini. Kwa muda, imebaki na roho yake ya kufunguka na wahamiaji wenye tofauti na wale wasiobadilika, aina ya mahali ambapo kila mtu anajisikia karibu.
Katikati yake ni chakula cha kawaida kinachosimamia soko, kinachotumiwa saa ya adhuhuri na jioni katika sehemu kubwa na nzuri na bei nzuri sana, kilichoandaliwa na chef Julien Burel — ambaye alifunzwa katika L'Oustau de Baumanière inayosifiwa. Lakini Le Dôme ni kweli mahali kwa kila wakati wa siku. Kuja kwa kumimina na habari za kila siku, michezo, au habari za kitaifa; kwa plat du jour saa ya chakula cha jioni; kwa angavu, mazazi ya muziki asili jioni juu ya kahawa na chai za kuchoezea na pastries za nyumbani; kwa ubao wa tapas saa ya apéro; au kwa jioni miongoni mwa rafiki zimeungana kuzunguka kupika chakula chake chenye ladha. Haijalipo mahali, uzunguko ni furaha.
Kile kinachokifanya kipekee ni kwamba kuna karibu hakuna jioni wakati kitu hakitaweza kuwa. Wiki inaishi na café-debates — Café Philo kila Ijumaa saa 8.30 jioni, Café Babel kila Jumanne jioni kwa kukamatiana na kusema katika lugha ya kigeni, Cafés de la Biodiversité saa ya kwanza ya Alhamisi ya mwezi, na Café Citoyen — pamoja na ukumbi wa michezo, uchoraji na maonyesho ya picha, na mengi zaidi kujenga mwili na akili. Mara moja kwa mwezi, Ijumaa, Jazz dinner-concerts kunaunganisha waimbaji wa ndani na kimataifa wa kipekee kwa jioni maalum.
Joto, kiligogo, na kwa mwenyewe mizizi katika hadithi yake ndefu, Le Dôme ni zaidi ya brasserie — ni mahali halisi hai ambapo kupika chakula cha jadi cha Kifaransa, urafiki rahisi, na maisha ya kitamaduni yenye utajiri yanakuja pamoja, kulia katikati ya Montpellier.