Le Dôme est l'histoire d'une institution qui veille sur Montpellier depuis 1897. Dirigé par la même famille d'origine majorquine depuis trois générations, ce lieu chargé d'histoire est unique dans la ville par son style de « brasserie parisienne » — auquel s'ajoute une bonne dose de chaleur méridionale. Au fil des années, il a conservé son esprit d'ouverture et une clientèle aussi variée que fidèle, le genre d'adresse où chacun se sent bienvenu.
Au cœur de Le Dôme se trouve une cuisine traditionnelle, basée sur les produits du marché, servie à midi et le soir en portions généreuses et très abordables, préparée par le chef Julien Burel — formé au célèbre L'Oustau de Baumanière. Mais Le Dôme est vraiment un lieu pour chaque moment de la journée. Venez petit-déjeuner avec la presse quotidienne, sportive ou nationale ; pour le plat du jour à midi ; pour une atmosphère musicale douce et originale l'après-midi autour de cafés et thés gourmets et de pâtisseries maison ; pour une planche de tapas à l'heure de l'apéro ; ou pour une soirée entre amis réunis autour de sa cuisine savoureuse. Quel que soit le moment, l'accueil est un plaisir.
Ce qui le distingue vraiment, c'est qu'il se passe rarement une soirée sans que quelque chose n'y soit organisé. La semaine est animée par des café-débats — le Café Philo tous les mercredis à 20h30, le Café Babel tous les mardis soirs pour se rencontrer et discuter en langue étrangère, les Cafés de la Biodiversité le premier jeudi du mois, et le Café Citoyen — aux côtés d'expositions de théâtre, peinture et photographie, et bien d'autres choses pour nourrir le corps et l'esprit. Une fois par mois, un vendredi, les Jazz dinner-concerts réunissent les plus brillants musiciens locaux et internationaux pour une soirée spéciale.
Chaleureux, dynamique et fièrement enraciné dans sa longue histoire, Le Dôme est bien plus qu'une brasserie — c'est un véritable lieu de vie où la bonne cuisine française traditionnelle, la convivialité facile et une riche vie culturelle se rencontrent, au cœur de Montpellier.