Le Dôme adalah kisah sebuah institusi yang telah menjaga Montpellier sejak 1897. Dijalankan oleh keluarga asal Majorca yang sama selama tiga generasi, tempat yang kaya sejarah ini unik di kota untuk gaya "brasserie Parisian" — dengan sentuhan kehangatan selatan yang kuat. Selama bertahun-tahun, tempat ini telah mempertahankan semangat keterbukaan dan kliennya yang beragam sekaligus setia, jenis tempat di mana semua orang merasa diterima.
Inti dari Le Dôme adalah masakan tradisional yang mengikuti pasar, disajikan siang dan malam dalam porsi yang besar dan sangat terjangkau, disiapkan oleh chef Julien Burel — yang terlatih di L'Oustau de Baumanière yang terkenal. Namun Le Dôme benar-benar merupakan tempat untuk setiap momen dalam sehari. Datanglah untuk sarapan dengan pers harian, olahraga, atau nasional; untuk plat du jour saat makan siang; untuk suasana musik yang lembut dan orisinal di sore hari dengan kopi dan teh gourmand serta kue buatan tangan; untuk papan tapas pada jam aperitif; atau untuk malam bersama teman-teman yang berkumpul di sekitar masakan yang lezatnya. Apapun momennya, sambutan yang diberikan adalah sebuah kesenangan.
Apa yang benar-benar membedakannya adalah bahwa hampir setiap malam ada sesuatu yang terjadi. Minggu penuh dengan café-debat — Café Philo setiap Rabu pukul 20.30, Café Babel setiap malam Selasa untuk bertemu dan berbincang dalam bahasa asing, Cafés de la Biodiversité pada hari Kamis pertama bulan itu, dan Café Citoyen — bersama pameran teater, lukisan dan fotografi, dan banyak lagi untuk menyegarkan jiwa dan raga. Sekali sebulan, pada hari Jumat, konser Jazz dinner-concert mengumpulkan musisi lokal dan internasional paling berbakat untuk malam yang istimewa.
Hangat, hidup, dan dengan bangga berakar dalam sejarah panjangnya, Le Dôme jauh lebih dari sekadar brasserie — ini adalah tempat hidup yang asli di mana masakan Prancis tradisional yang baik, keramahan yang mudah, dan kehidupan budaya yang kaya berpadu, tepat di jantung Montpellier.