Mellön एक ऐसी ब्रुअरी है जो दोस्ती पर बनी है — इस नाम का शाब्दिक अर्थ Tolkien की Elvish भाषा में "दोस्त" है, वह शब्द जो Moria के द्वार खोलता है, और "parlez ami et entrez" बिल्कुल इसी जगह की भावना है। यह दो बचपन के दोस्तों, Alexandre Pontbriand और David Goudreau की जीवन परियोजना है, जो बारह साल की उम्र में मिले थे और एक साथ नई बियर खोजते हुए बड़े हुए थे — छात्र के दिनों की मात्रा से लेकर असली जुनून तक — एक ऐसी यात्रा जो Heady Topper के साथ एक जीवन-परिवर्तनकारी मुलाकात से गुजरती है, 2015 में पहली 6000-IBU होमब्रू, और Lachine Canal के पास दोपहर के सपने जब दोनों एक ही मार्केटिंग एजेंसी में काम करते थे। 2017 में उन्होंने IBQ में एक ब्रूइंग कोर्स के लिए अपना पैसा एकजुट किया (Alex ने इसे लिया, क्योंकि जुनून में जुनून की गंध आती है, और तब से वह head brewer रहे हैं, जबकि Dave संचालन चलाते हैं और घर के आधिकारिक DJ के रूप में काम करते हैं)। Alex द्वारा तीन अलग-अलग ब्रुअरीज में अपने कौशल को निखारने के वर्षों के बाद, 10 मार्च 2020 को एक पट्टा हस्ताक्षरित — दुनिया के अंत से तीन दिन पहले — और एक निर्माण जिसने उनके बालों में कंक्रीट की धूल छोड़ी, Mellön ने 2021 में अपनी पहली बियर डाली और खोलने के दिन 850 लोगों का स्वागत किया: Quebec के सबसे खुश दो लड़के, एक रोशनी वाली जगह में गैराज के दरवाजे के साथ जिसका वे हमेशा सपना देखते थे।
ब्रूइंग सटीक, मजेदार और शांत रूप से महत्वाकांक्षी है, तीन प्रेमों के चारों ओर संगठित: saisons, hops, और "lagerisation"। इस साइट पर बनी पहली बियर एक Grisette थी जिसे सीधे एक Pinot Noir foudre में एक साल के लिए भेजा गया था, और वह ओक धैर्य "Deluxe" पाउर में दिखता है जैसे Confidences Nocturnes, एक चेक गहरा lager (Tmavé Výčepní) एक सत्र-परफेक्ट 3.1% पर, और Je Pars en Vacances, एक foudre-aged Kellerbier। उनके चारों ओर एक बोर्ड घूमता है कुरकुरे यूरोपीय क्लासिक्स — एक युवा-सेवित Světlý Ležák, एक Helles Vollbier जिसे Feierbier कहा जाता है, एक Bamberg-प्रेरित Rauchbier, एक स्पेनिश-प्रेरित lager जिसका नाम Petite Étoile है — साथ ही अधिक hoppy किस्में जैसे Mosaic-और-Motueka IPA I'm Sipping on Sunshine, एक खट्टा-और-रास्पबेरी gose जिसका नाम Sel le Temps des Vacances है, और सहयोग जो बियर से परे पहुंचते हैं, जिसमें La Journée Va Être Chaude शामिल है जिसे संगीतकार Les Louanges के साथ बनाया गया है। इसमें से अधिकांश ड्राफ्ट में और जाने के लिए कैन में बहता है, और अल्कोहल-मुक्त पृष्ठ को समान रूप से गंभीरता से लिया जाता है, Mikkeller, Les Grands Bois, और Burdock से NA sours और IPAs, क्लेमेंटाइन kombucha, और चमकदार hibiscus Zamalek के साथ।
भोजन एक सच्ची पड़ोस की tap room के apéro तर्क का पालन करता है: अचार, tortillons, सिरके वाले अंडे, rosemary nuts, और saucisson एक आधार रखने के लिए; ricotta-और-fig tartines, स्मोक्ड सैल्मन jerky, pork rillettes, और चीज़ की ठंडी प्लेटें; Dijon के साथ pretzel की गर्म आराम, sausage और sauerkraut, या एक schnitzel sandwich; और, मंगलवार से शनिवार की शाम, Pizza Toni के शानदार सस्ते स्लाइस ($5.50–6), क्लासिक pepperoni से लेकर एक Pep Spéciale जो fior di latte और spicy honey के साथ समाप्त होती है। कैलेंडर "vie de quartier" का वादा रखता है, सबसे स्मरणीय रूप से Grillades & Grouillades के साथ, रविवार के block-party फॉर्मूला दोपहर से देर रात तक: एक अतिथि griller द्वारा barbecue, DJ sets, आइस क्रीम, मीठी लेमोनेड, दो नई बियर रिलीज़, और सच्चे विश्वासियों के लिए एक gose-और-ice-cream floater।
गर्म, मजेदार, और ठीक-ठीक तरीकों से जुनूनी, Mellön दोस्ती को एक ब्रुअरी में बदल दिया गया है — एक ऐसी जगह जहां foudre-aged lagers, dollar-friendly pizza, backyard barbecue रविवार, और दो लड़के अपने सपने को जी रहे हैं सब एक ही गिलास में बहते हैं। बोलो, दोस्त, और प्रवेश करो।