Mellön என்பது நட்பின் மீது கட்டப்பட்ட ஒரு சாராயக்கூடம் — பெயரின் அர்த்தம் Tolkien இன் Elvish இல் "நண்பன்" என்று பொருள்படும், Moria இன் வாசல்களைத் திறக்கும் சொல், மேலும் "parlez ami et entrez" என்பது இந்த இடத்தின் சரியான精神 ஆகும். இது இரண்டு குழந்தைப் பருவ நண்பர்களான Alexandre Pontbriand மற்றும் David Goudreau இன் வாழ்க்கைத் திட்டம் ஆகும், அவர்கள் பன்னிரண்டு வயதில் சந்தித்தனர் மற்றும் உடன் புதிய பீர்களை தேடி வளர்ந்தனர், மாணவர் நாட்களின் அளவிலிருந்து உண்மையான வாதனை — Heady Topper உடன் ஒரு வாழ்க்கை மாற்றும் சந்திப்பு, 2015 இல் முதல் 6000-IBU homebrewing, மற்றும் Lachine கால்வாய் பக்கத்தில் மதியம் நேரத்தில் கனவு காணுதல் இரண்டு பேரும் ஒரே பிரচার நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்த போது. 2017 இல் அவர்கள் IBQ இல் ஒரு பிரயிங் பாடத்திற்கான பணத்தை ஒன்றுசேர்த்தனர் (Alex எடுத்துக்கொண்டார், ஆகையால் வாதனை வெறுப்புடன்운율்படுகிறது, மேலும் அவர் அப்போதிருந்து தலைமை pint brewery ஆக இருக்கிறார், Dave செயல்பாடுகளை நடத்துகிறார் மற்றும் வீட்டின் அதிகாரப்பூர்வ DJ ஆக செயல்படுகிறார்). Alex மூன்று வெவ்வேறு breweries இல் தனது கலையைத் தூய்மைப்படுத்திய பல வருடங்களுக்குப் பிறகு, மார்চ் 10, 2020 இல் கையொப்பமிடப்பட்ட குத்தகை — உலகின் முடிவுக்கு மூன்று நாட்களுக்கு முன் — மற்றும் கட்டுமான செயல் அவர்களின் முடியில் கான்கிரீட் தூசியை விட்டுவிட்டு, Mellön 2021 இல் அதன் முதல் பீரை ஊற்றிவிட்டது மற்றும் திறப்புநாளில் 850 பேரை வரவேற்றது: Quebec இல் மகிழ்ச்சியுடைய இரண்டு பேர், வெளிச்சம் பொருத்தப்பட்ட இடத்தில் கேரேஜ் கதவு அவர்கள் எப்போதும் கனவு கண்டிருந்தனர்.
Brewing என்பது துல்லியமான, விளையாட்டுமய, மற்றும் அமைதியாக野心ी, மூன்று பிரেமங்களை சுற்றி ஆயத்தமாக உள்ளது: saisons, hops, மற்றும் "lagerisation." தளத்தில் ஒருபோதும் brewed முதல் பீர் ஒரு Grisette ஆகும் நேரடியாக ஒரு Pinot Noir foudre இல் ஒரு வருடத்திற்கு அனுப்பப்பட்டது, மற்றும் அந்த கருவூல் терпение "Deluxe" pours இல் தெரியும், Confidences Nocturnes, ஒரு Czech dark lager (Tmavé Výčepní) session-perfect 3.1% இல், மற்றும் Je Pars en Vacances, ஒரு foudre-aged Kellerbier. அவற்றைச் சுற்றி ஒரு கோபம் கூர்மையான European classicsனு திரியும் — ஒரு young-served Světlý Ležák, ஒரு Helles Vollbier Feierbier என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஒரு Bamberg-inspired Rauchbier, ஒரு Spanish-inspired lager Petite Étoile என்று பெயரிடப்பட்டது — hoppier fare போன்ற பக்கத்தில் Mosaic-and-Motueka IPA I'm Sipping on Sunshine, ஒரு citrus-and-raspberry gose punningly Sel le Temps des Vacances என்று பெயரிடப்பட்டது, மற்றும் සহযોগিতைகள் பீர் தாண்டி செல்கின்றன, La Journée Va Être Chaude உள்ளடக்கம் musician Les Louanges உடன் brewed. அதிகাংசம் draft மற்றும் cans இல் செல்கிறது, மற்றும் alcohol-free பக்கம் சমान தீவிரத்துடன் எடுக்கப்படுகிறது, NA sours மற்றும் IPAs உடன் Mikkeller, Les Grands Bois, மற்றும் Burdock இல் இருந்து, clementine kombucha, மற்றும் sparkling hibiscus Zamalek.
உணவு ஒரு உண்மையான동네 tap room இன் apéro logic பின்பற்றுகிறது: pickles, tortillons, vinegared eggs, rosemary nuts, மற்றும் saucisson ஒரு அடிப்படையை போடுவதற்கு; cold plates ricotta-and-fig tartines, smoked salmon jerky, pork rillettes, மற்றும் cheese இன்; pretzel இன்따뜻해ய் comforts Dijon உடன், sausage மற்றும் sauerkraut, அல்லது ஒரு schnitzel sandwich; மற்றும், Tuesday இல் Saturday மாலை, Pizza Toni இன் gloriously சாশ்রয়ী slices ($5.50–6), கிளாசிக் pepperoni இல் இருந்து ஒரு Pep Spéciale fior di latte மற்றும் spicy honey உடன் முடிந்த. ক்যালेন்டர் "vie de quartier" உறுதிமொழியை வைத்திருக்கிறது, Grillades & Grouillades உடன் மிகவும் நினைவுபடுத்தப்பட்ட, ஞாயிற்றுக்கிழமை block-party formula நடுப்பகல் இல் இருந்து late: barbecue ஒரு guest griller, DJ sets, ice cream, sweetened lemonade, இரண்டு புதிய பீர் releases, மற்றும் ஒரு gose-and-ice-cream floater உண்மை நம்பிக்கை மக்களுக்கு.
கோமளம், வேடிக்கையான, மற்றும் வாதனை சரியான வழிகளில், Mellön நட்பிலிருந்து ஒரு brewery இல் திருப்பப்பட்டது — ஒரு இடம் foudre-aged lagers, dollar-friendly pizza, backyard barbecue சூண்டையிட, மற்றும் இரண்டு பேர் அவர்களின் கனவைப் praying அனைத்து ஒரே கிளாஸ் இல் ஊற்றுவதற்கு। பேசு, நண்பனே, மற்றும் உள்ளிடு।