Perché হল একটি গুরমেট মরুদ্যান যা Old Montreal এর হৃদয়ে Hôtel William Gray এর চতুর্থ তলায় অবস্থিত — একটি সবুজ ছাদের সুন্দর বারান্দা যেখানে একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অনুপ্রাণিত সেটিং, একটি ব্যস্ত ককটেল বার এবং পুরানো শহরের উপর দৃশ্যমান দৃশ্য একত্রিত হয়ে এমন একটি অনুভূতি সৃষ্টি করে যা শহর ছাড়াই রোদে ভরা পলায়ন। ছুটির দিনের পরিবেশটি মূল বিষয়: অতিথিরা সকাল থেকে দেরী সন্ধ্যা পর্যন্ত এখানে সবুজতা এবং উষ্ণতার সজ্জায় জড়ো হন, Montreal এর চূড়ান্ত California শৈলীর আশ্রয় হিসাবে স্টাইল করা হয়েছে, Ferris চাকা, Jacques-Cartier Square এবং Bonsecours Market মাত্র কয়েক ধাপ দূরে। দূরদর্শিভাবে একটি প্রত্যাহারযোগ্য কভার এবং হিটিং দিয়ে সজ্জিত, বারান্দাটি যেকোনো আবহাওয়ার সাথে মানিয়ে নেয়, সারা গ্রীষ্মে খোলা বাতাসে খাবার আমন্ত্রণ জানায় এবং শরত্কালে দীর্ঘ বাইরের মৌসুম বাড়ায়।
রসোই গর্বের সাথে একটি Mediterranean এবং Asian সারাংশ গ্রহণ করে, সূর্যোদয় থেকে সূর্যাস্ত পর্যন্ত সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং শাকাহারী আনন্দ সরবরাহ করে। স্বাক্ষরগুলিতে রয়েছে Burrata Perché যুজু মার্মেলেড, পোড়া কমলা এবং ম্যাপেল-গ্লেজড পিস্তাচিও সহ বিটরুট ফোকাসিয়াতে; wagyu gyozas truffle ponzu এবং salsa macha সহ; একটি Sawagani টেম্পুরা কাঁকড়ার সালাদ mentaiko aioli এবং lobster-yuzu গ্লেজ সহ; এবং প্রধান যা miso-গ্লেজড Nobu black cod সহ yuzu kosho risotto এবং একটি udon carbonara লেসড gochujang ক্রিম এবং guanciale থেকে একটি black truffle বার্গার porchetta এবং fig-onion jam দিয়ে স্তূপ করা, একটি 16-আউন্স côte de bœuf truffle fries সহ এবং tartines, vibrant সালাদ, steak sandos এবং একটি লোড করা tuna poke এর হালকা লাঞ্চ। সপ্তাহান্তের brunch নিজস্ব গন্তব্য — একটি brioche lobster roll sauce Choron সহ, karaage chicken Belgian waffles এ sriracha hollandaise এবং miso maple butter সহ, একটি pulled short-rib Benedictine, pistachio-matcha French toast — যখন মিষ্টান্ন Perché beignets দিয়ে playfully শেষ হয় pistachio, caramel, strawberry এবং chocolate এর সাথে পূর্ণ, অথবা একটি yuzu আনন্দ lemon panna cotta এবং coconut-almond sablé এর সাথে।
বার নারকেল, চুন এবং সাইট্রাসের উপর নির্মিত crowd-pleasing সৃষ্টি সহ ছুটির দিনের আত্মা প্রবাহিত রাখে: Yuzu 75 lavender এবং sparkling wine সহ, Perché Sour Hendrick's, St-Germain এবং cucumber bitters সহ, Pepinos Mezcalita watermelon সহ, savoury Pur Sesame martini olive juice এবং sesame oil সহ (প্রায় $16–21), প্লাস চিন্তাশীল mocktails এর একটি ত্রয়ী। Sangrias গ্লাস দ্বারা বা $60 ফর্ম্যাটে টেবিলের জন্য তৈরি আসে — festive "sangria tree" সহ — Aperol, Campari এবং Hugo spritzes এর সাথে, এবং একটি সূর্য-পূর্ণ ওয়াইন তালিকা sommelier দ্বারা সংগৃহীত: Chablis, Sancerre এবং Alsace থেকে crisp সাদা, rosés এবং Spain থেকে একটি orange wine, reds climbing Bourgogne এবং Crozes-Hermitage থেকে Brunello এবং Tignanello পর্যন্ত, natural বৈচিত্র্য এবং private imports, এবং Prosecco এবং Chandon Garden Spritz থেকে Dom Pérignon এবং Armand de Brignac পর্যন্ত bubbles। Thursday রাতগুলি সাউন্ডট্র্যাক যোগ করে: 4 থেকে 7pm পর্যন্ত, উন্নত after-work rendez-vous live DJ sets, refreshing cocktails এবং মেনু favorites এর একটি sharing platter নিয়ে আসে।
Festive, sunny এবং effortlessly transporting, Perché হল এমন একটি ঠিকানা যেখানে একটি yuzu cocktail golden hour এ, gyozas এর একটি প্লেট এবং পুরানো শহরের ছাদের উপর একটি rooftop breeze একটি সাধারণ সন্ধ্যাকে একটি ছোট ছুটিতে পরিণত করে — Old Montreal এর উপরে ভাসমান একটি true hidden gem।