Perché چوتھی منزل پر Hôtel William Gray کے دل میں واقع ایک شاندار واحہ ہے جو پرانے مونٹریال کے قلب میں موجود ہے — ایک سرسبز چھت کی شرفہ جہاں اشنکٹبندیی انداز کا ماحول، ایک بھرپور کاکٹیل بار، اور پرانے شہر کے دلکش نظارے ایک دھوپ سے بھرا ہوا پلایا گاہ بن جاتے ہیں جو شہر سے باہر جائے بغیر محسوس ہوتا ہے۔ یہ چھٹی کا ماحول اصل مقصد ہے: مہمان صبح سے رات کی دیر تک یہاں جمع ہوتے ہیں سبزیوں اور گرمجوشی کی سجاوٹ میں، جو مونٹریال کی حتمی کیلیفورنیائی طرز کی پناہ گاہ کے طور پر بنائی گئی ہے، جہاں فیرس وہیل، Jacques-Cartier Square، اور Bonsecours Market صرف کچھ قدموں کی دوری پر ہیں۔ ذہین انداز میں ایک تھیلے دار کور اور حرارت کے ساتھ لیس، یہ شرفہ کسی بھی موسم کے ساتھ ڈھل جاتا ہے، پوری گرمی میں کھلی فضا میں کھانا کھانے کی دعوت دیتا ہے اور موسم خزاں کی گہرائی میں باہر کے موسم کو بڑھاتا ہے۔
باورچی خانہ فخریہ طور پر Mediterranean اور Asian کے امتزاج کو قبول کرتا ہے، طلوع آفتاب سے غروب تک سمندری غذا، گوشت اور سبزیوں کے لذیذ کھانوں کے ساتھ۔ خصوصیات میں Burrata Perché شامل ہیں جس میں yuzu marmalade، جلی ہوئی نارنجی، اور میپل کی چاشنی والی پستے چقندر focaccia پر ہیں؛ wagyu gyozas جو truffle ponzu اور salsa macha کے ساتھ ہیں؛ Sawagani tempura کیکڑا سلاد جو mentaiko aioli اور lobster-yuzu glaze کے ساتھ ہے؛ اور مرکزی کھانے جو miso سے شدہ Nobu black cod سے شروع ہوتے ہیں جو yuzu kosho risotto اور udon carbonara کے ساتھ ہیں جس میں gochujang cream اور guanciale ہے، ایک black truffle burger جو porchetta اور fig-onion jam سے لدا ہوا ہے، 16 آونس côte de bœuf جو truffle fries کے ساتھ ہے، اور ہلکے دوپہر کے کھانے جیسے tartines، متحرک سلاد، steak sandos، اور loaded tuna poke۔ ویک اینڈ برنچ اپنے آپ میں ایک منزل ہے — brioche lobster roll جو sauce Choron کے ساتھ ہے، karaage chicken جو Belgian waffles پر ہے جس میں sriracha hollandaise اور miso maple butter ہے، pulled short-rib Benedictine، pistachio-matcha French toast — جبکہ ڈیزرٹ Perché beignets کے ساتھ ختم ہوتے ہیں جو pistachio، caramel، strawberry، اور chocolate سے بھرے ہوتے ہیں، یا yuzu delight جو lemon panna cotta اور coconut-almond sablé ہے۔
بار چھٹی کی روح کو نارل، لائم اور سائٹرس پر بنی ہجومانہ تخلیقات کے ساتھ بہتا رہتا ہے: Yuzu 75 جو lavender اور sparkling wine کے ساتھ ہے، Perché Sour جو Hendrick's، St-Germain، اور cucumber bitters کے ساتھ ہے، Pepinos Mezcalita جو تربوز کے ساتھ ہے، savoury Pur Sesame martini جو olive juice اور sesame oil کے ساتھ ہے (تقریباً $16–21)، اور سوچ سمجھ کر بنائے گئے mocktails کی ایک سہ رخی۔ Sangrias شیشے سے یا ٹیبل کے لیے بنے $60 فارمیٹ میں آتے ہیں — جن میں festive "sangria tree" شامل ہے — Aperol، Campari، اور Hugo spritzes کے ساتھ، اور سوماہرویں کی طرف سے جمع کی گئی ایک دھوپ سے بھری شراب کی فہرست: Chablis، Sancerre، اور Alsace سے صاف سفید، Rosés اور Spain سے ایک orange wine، Bourgogne اور Crozes-Hermitage سے Brunello اور Tignanello تک چڑھنے والی سرخ شرابیں، قدرتی اقسام اور نجی درآمدات، اور Prosecco اور Chandon Garden Spritz سے Dom Pérignon اور Armand de Brignac تک بلبلے۔ جمعے کی راتیں soundtrack شامل کرتی ہیں: 4 سے 7 بجے تک، elevated after-work rendez-vous لائیو DJ sets، تازگی بخش کاکٹیلز، اور مینو کے پسندیدہ کھانوں کی ایک شیئرنگ پلیٹ لاتا ہے۔
Festive، دھوپ، اور بے تکلف طور پر منتقل، Perché اس قسم کا پتہ ہے جہاں سنہری گھڑی میں ایک yuzu کاکٹیل، gyozas کی ایک پلیٹ، اور پرانے شہر کی چھتوں پر ایک چھت کی ہوا ایک عام شام کو ایک چھوٹی چھٹی میں تبدیل کر دیتی ہے — پرانے مونٹریال کے اوپر معلق ایک سچی چھپی ہوئی رتن۔