Perché एक गुरमेट मरूद्यान है जो Hôtel William Gray की चौथी मंजिल पर स्थित है पुरानी Montreal के दिल में — एक हरी-भरी छत वाली छत जहां उष्णकटिबंधीय-प्रेरित सेटिंग, एक व्यस्त कॉकटेल बार, और पुरानी शहर के ऊपर मनोरम दृश्य मिलकर एक धूप से भरा पलायन बनाते हैं जो शहर छोड़े बिना। यह छुट्टी का माहौल ही सब कुछ है: अतिथि यहां सुबह से देर शाम तक हरियाली और गर्माहट के सजावट में इकट्ठा होते हैं, Montreal की अंतिम कैलिफोर्निया-शैली रिट्रीट के रूप में सजी हुई है, Ferris wheel, Jacques-Cartier Square, और Bonsecours Market बस कुछ कदम दूर हैं। चतुराई से एक खिसकनेवाली छत और हीटिंग से सुसज्जित, यह छत किसी भी मौसम के अनुकूल है, पूरी गर्मी भर खुली हवा में भोजन के लिए आमंत्रण देती है और बहार में आउटडोर सीजन को गहराई तक बढ़ाती है।
रसोई गर्व से एक Mediterranean-मिलता-Asian सार को गले लगाती है, सूर्योदय से सूर्यास्त तक समुद्री भोजन, मांस और शाकाहारी व्यंजनों के साथ। हस्ताक्षर में शामिल हैं Burrata Perché जिसमें yuzu marmalade, जली हुई नारंगी और मेपल-ग्लेज्ड पिस्ता beetroot focaccia पर; wagyu gyozas truffle ponzu और salsa macha के साथ; एक Sawagani tempura केकड़ा सलाद mentaiko aioli और lobster-yuzu glaze के साथ; और मुख्य व्यंजन जो miso-glazed Nobu black cod से yuzu kosho risotto और gochujang क्रीम के साथ udon carbonara तक और guanciale से एक काली truffle burger जो porchetta और fig-onion jam से भरा होता है, एक 16-औंस côte de bœuf truffle fries के साथ, और tartines, जीवंत सलाद, steak sandos के हल्के दोपहर के भोजन, और एक भरा हुआ tuna poke तक जाते हैं। सप्ताहांत का brunch अपने आप में एक गंतव्य है — एक brioche lobster roll sauce Choron के साथ, karaage chicken Belgian waffles पर sriracha hollandaise और miso maple butter के साथ, एक pulled short-rib Benedictine, pistachio-matcha French toast — जबकि मिठाइयां playfully Perché beignets के साथ खत्म होती हैं जो pistachio, caramel, strawberry, और chocolate से भरी होती हैं, या एक yuzu delight lemon panna cotta और coconut-almond sablé की।
बार नारियल, नींबू, और खट्टे पर बने भीड़ को खुश करने वाली रचनाओं के साथ छुट्टी की भावना को बहती रखता है: Yuzu 75 lavender और sparkling wine के साथ, Perché Sour Hendrick's, St-Germain, और cucumber bitters के साथ, Pepinos Mezcalita तरबूज के साथ, savory Pur Sesame martini olive juice और sesame oil के साथ (लगभग $16–21), साथ ही सावधानीपूर्वक mocktails का एक त्रिमुखी। Sangrias गिलास द्वारा या $60 प्रारूपों में आते हैं जो टेबल के लिए बनाए गए हैं — festive "sangria tree" सहित — Aperol, Campari, और Hugo spritzes के साथ, और sommelier द्वारा इकट्ठा की गई एक sunshine से भरी wine list: Chablis, Sancerre, और Alsace से कुरकुरी whites, rosés और Spain से एक orange wine, reds Bourgogne और Crozes-Hermitage से Brunello और Tignanello तक चढ़ते हैं, natural किस्में और निजी आयात, और Prosecco और Chandon Garden Spritz से Dom Pérignon और Armand de Brignac तक bubbles। गुरुवार की शाम soundtra जोड़ते हैं: 4 से 7 बजे तक, elevated after-work rendez-vous live DJ sets, refreshing cocktails, और menu पसंद की एक sharing platter लाता है।
Festive, sunny, और effortlessly transporting, Perché उस तरह का पता है जहां एक yuzu cocktail golden hour पर, gyozas की एक प्लेट, और पुरानी शहर की छतों पर एक rooftop breeze एक साधारण शाम को एक छोटी छुट्टी में बदल देते हैं — पुरानी Montreal के ऊपर मंडराता एक सच्चा hidden gem।