फुकुरो अपना नाम जापानी भाषा में उल्लू के लिए इस्तेमाल होने वाले शब्द से लेता है, और यह चुनाव जानबूझकर किया गया है: यह मॉन्ट्रियल के रात के पक्षियों के लिए एक अड्डा है, देर रात की शामों, साझी यादों और लोगों को एक ही मेज के चारों ओर लाने की सरल इच्छा से पैदा हुआ। मोंट-रॉयल एवेन्यू ईस्ट पर स्थित, यह एशियाई तपस के अंदाज में काम करता है — छोटी प्लेटें, जैसे आप चाहें आदेश करें और जैसे आपको पसंद हो गति दें — एक प्रमुख शेफ द्वारा तैयार की गई जिन्होंने वर्षों तक महाद्वीप भर में यात्रा की है और रहे हैं, जापान, वियतनाम, थाईलैंड, चीन और उससे आगे। वह जो वापस लाए हैं वह एक मेनू है जो प्रत्येक व्यंजन की मूल देश की परंपरा के प्रति वफादार रहता है न कि उन्हें एकल "फ्यूजन" उच्चारण में मिलाता है, ताकि एक थाई सलाद थाई सलाद की तरह लगे और एक कंबोडियन ग्रिल अपने जैसा। जैसे कला जो दीवारों पर घूमती है, कार्ट को कुछ जीवंत के रूप में माना जाता है: नई व्यंजनें आती हैं जब नई अनुभूतियां और पुरानी यादें उन्हें सुझाती हैं।
खाना कोमल शुरुआत के साथ शुरू होता है, एडामामे और वाकामे सलाद $8 पर, मिसो या टॉम यम खार शाकाहारी ($7) या समुद्री भोजन ($10) संस्करणों में, तक्को वसाबी — सोया और वसाबी में मैरीनेट किए गए कच्चे ऑक्टोपस, नोरी की कुरकुरी चादरों के साथ ($10) — और बानह बाओ $9 पर, नरम उबली हुई चपातियाँ धनिया और अचार की दैकॉन और गाजर के साथ, ग्रिल्ड लेमनग्रास पोर्क, बीफ या चिकन, कुरकुरा तला हुआ मछली, या टोफू से भरी हुई। तपस उचित जगह का दिल हैं: पपीता सोम टैम सूखे झींगे के साथ, लंबी बीन्स और मूंगफली एक लहसुन-इमली-नींबू की ड्रेसिंग में ($19); आठ पैन-तली हुई चिकन ग्योज़ा ($16); तकोयाकी तीखे मेयो, टेरियाकी और बोनिटो के साथ ($16); वियतनामी चिकन विंग्स सुनहरे लहसुन और दादी की चटनी में टॉस किए गए, एक साथ मीठी, नमकीन और तीखी ($18); घर का चा गिओ ($12); झींगा टेम्पुरा ($16); डांडान नूडल्स एक मलाईदार तिल की चटनी के नीचे मोटी और चबाने योग्य, पोर्क और घरेलू मिर्च का तेल ($18); और टोफू आगेडाशी एक सोया-साके और कोम्बु शोरबा में ($14)। जो चाहें उनके लिए बड़ी प्लेटें आती हैं — वियतनामी शैली का बो लूक लैक ($30), लाल चिकन और हरी टोफू करी ($25 और $22), लौ-ग्रिल्ड ऑक्टोपस नाम जिम जैव में ($29), लहसुन झींगा ($26), कंबोडियन स्टेक तिरक प्राहोक ($38), और एक सीजलिंग टेरियाकी एक गर्म प्लेट पर आपकी पसंद के प्रोटीन के साथ परोसा जाता है, $22 पर टोफू से $36 पर स्टेक तक। डेजर्ट एक ही आसान भावना को बनाए रखता है: तिल-बैटर्ड तला हुआ केला वनीला आइसक्रीम, नमकीन कारमेल और नारियल की क्रीम के साथ ($12), एक ट्रिपल चॉकलेट मूस केक, या घर के बेरी कॉम्पोट के साथ एक तिरामिसु (दोनों $11)।
कॉकटेल रेस्तरां के अपने उपशीर्षक में लिखे गए हैं, और सूची इसे खाने के साथ पीने के लिए बनाई गई है न कि इससे पहले, जो लोग नहीं पी रहे हैं उनके लिए अच्छी तरह से न्यायसंगत शराब-मुक्त विकल्पों के साथ — मैंगो टैंगो, शहद, टकसाल और नींबू सोडा के साथ एक साइट्रिक गोचुगारु नमक रिम ($10), ब्लैकबेरी-और-अदरक-बीयर बेरी ब्लॉसम ($10), और जेड गार्डन नींबू, खीरे, लेमनग्रास, टकसाल और पांडन चाय के साथ ($9)। बीयर एक ही तर्क का पालन करती है, एशियाई क्लासिक्स के साथ जोड़ी जाती है — त्सिंगताओ और सिंहा बोतल में $9 पर, असाही सुपर ड्राई ऊंची कैन में $11 पर — क्यूबेक के अपने बोरिएल के साथ छः नल पर ड्राफ्ट में, लेगर, आईपीए, रूसे, पिल्सनर डेस मर्स, ब्लैंच डेस सिमेस और नोइर, $7 के लिए 300ml और 500ml के लिए $9, साथ ही दो बोरिएल शून्य-अल्कोहल कैन $8 पर। वाइन सूची छोटी है और जानबूझकर एकल है, कोट्स डी प्रोवेंस रोसे से डोमेन डी ला नाविसेल द्वारा और एक ट्रेविगियाना प्रोसेको (दोनों $50) से त्रिबाउट श्लोसर ब्रुट रिजर्व ($98) तक सेबस्टियन बेसन से एक बॉडलॉज संतरा वाइन ($145) और विधवा क्लिकॉट पोंसार्डिन की बोतल ($240) तक।
कमरा शाम में भर जाता है और भरा रहता है, और अक्सर इसमें संगीत होता है: हाल के शनिवार सैमुएल लेचासेर ट्रियो को तीन घंटे की जीवंत जैज़, गिटार, डबल बास और ड्रम के लिए एक कमरे में वापस लाए हैं जो प्लेटों को चारों ओर पारित करता है। यह फुकुरो लघु में है — एक दशक की यात्रा से घर ले जाया गया भोजन, समान देखभाल के साथ पेय डाले गए चाहे शराब उनमें हो या न हो, दीवारों पर कला जो बदलती है, और एक गर्मजोशी जो रात के खाने के बाद अच्छी तरह से चलती है। रात के उल्लुओं के लिए एक पता, और मोंट-रॉयल पर एशिया का एक छोटा, अच्छी तरह से यात्रा किया गया कोना।