フクロウはフクロウの日本語から名前を取っており、その選択は意図的なものです。ここはモントリオールの夜行性の人々のための隠れ場所であり、遅い夜、共有された思い出、そして同じテーブルに人々を集めたいという単純な願いから生まれました。モン・ロワイヤル通り東に位置し、アジアンタパス（小皿、好きなように注文し、自分のペースで楽しむ）の形式で営業しています。日本、ベトナム、タイ、中国など大陸全体を旅し、暮らした経験を持つシェフが、単一の「フュージョン」のアクセントに融合させるのではなく、各料理の本来の国の味を忠実に保つメニューを作り上げました。そのため、タイ料理はタイ料理らしく、カンボジア料理はカンボジア料理らしい味わいです。壁に展示されているアートと同様に、メニューも生きたものとして扱われており、新しい経験や懐かしさが示唆するにつれ、新しい料理が登場します。
食事は穏やかに始まり、枝豆とわかめサラダ（8ドル）、ベジタリアン味噌またはトムヤムカー（7ドル）またはシーフード版（10ドル）、醤油とわさびに漬けた生ダコ、パリッとした海苔を合わせたタコわさび（10ドル）、香菜と漬けた大根とニンジン入りの柔らかい蒸しパンで、焼きレモングラス豚、牛、または鶏肉、カリカリ揚げた魚、または豆腐を詰めたバインバオ（9ドル）が並びます。本格的なタパスはこの場所の心臓部です：ニンニク、タマリンド、ライムのドレッシングをかけた干しエビ、インゲン、ピーナッツ入りのパパイヤソムタム（19ドル）、8個の焼き餃子（16ドル）、辛いマヨ、照り焼き、かつおぶし入りのたこ焼き（16ドル）、黄金色のニンニクと祖母のソース（甘辛い）でコーティングされたベトナムチキンウイング（18ドル）、ハウス春巻き（12ドル）、エビの天ぷら（16ドル）、濃厚でもちもちした太担々麺にクリーミーなゴマソース、豚肉、自家製辛油（18ドル）、豆腐揚げだしを醤油、酒、昆布だし（14ドル）で提供。さらに大きめのプレートもあります。ベトナム風ボー・ルック・ラック（30ドル）、赤いチキンと緑の豆腐カレー（25ドル、22ドル）、ナムジムジェウのフレーム焼きタコ（29ドル）、ニンニクエビ（26ドル）、カンボジア風ステーキ・ティルク・プラホック（38ドル）、豆腐（22ドル）からステーキ（36ドル）までのプロテインを選べるホットプレートで提供されるジュージュー照り焼き。デザートも同じく気軽な雰囲気で、ゴマ揚げバナナにバニラアイスクリーム、塩キャラメル、ココナッツクリーム（12ドル）、トリプルチョコレートムースケーキ、または自家製ベリーコンポート入りティラミス（どちらも11ドル）があります。
カクテルはレストランの副題に組み込まれており、食事の前ではなく、食事と一緒に飲むように作られたリストで、飲まない人のためにバランスの取れたノンアルコールオプションが用意されています。ハチミツ、ミント、ライムソーダとシトリックゴチュガルの塩辺を使ったマンゴータンゴ（10ドル）、ブラックベリーとジンジャービアのベリーブロッサム（10ドル）、レモン、キュウリ、レモングラス、ミント、パンダンティーのジェイドガーデン（9ドル）。ビールも同じロジックに従い、アジアンクラシック（瓶のツィンタオとシンハーが9ドル、アサヒスーパードライが背の高い缶で11ドル）とケベック州自体のボレアールをドラフト6タップで提供しており、ラガー、IPA、ルース、ピルスナーデスメール、ブランシュデシメス、ノアーを300mlで7ドル、500mlで9ドルで提供しており、さらにボレアールノンアルコール缶2本が8ドルです。ワインリストは短くて意図的に特異で、ドメーヌ・ド・ラ・ナヴィセルのコート・ド・プロヴァンス・ロゼとトレヴィジアーナ・プロセッコ（どちらも50ドル）から、トリバウト・シュロエッサー・ブリュット・レゼルヴ（98ドル）、セバスチャン・ベッソンのボージョレオレンジワイン（145ドル）、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダンのボトル（240ドル）まで幅広くあります。
夜間には客室が満杯になり、その状態が続きます。その中には音楽があることがよくあります。最近の土曜日には、サミュエル・ルシャスール・トリオが3時間のライブジャズ、ギター、ダブルベース、ドラムを提供し、皿を周りで渡している客室で演奏されています。それはフクロウの縮図です。10年間の旅から持ち込まれた食べ物、アルコールが含まれているかどうかに関わらず、等しい注意で注がれた飲み物、壁に変わるアート、そして夕食をはるかに超えて続く温かさ。夜行性の人々のためのアドレス、そしてモン・ロワイヤル上のアジアの小さくて、よく旅された隅。