Gioia De는 Vieux-Port에 위치한 cucina sociale로, 이 표현은 많은 의미를 담고 있다. 이곳은 모두가 이미 알고 있는 이탈리아 — 신선한 파스타, 깊은 생각 없이 열린 와인, 떠나기를 서두르지 않는 테이블 — 를 제공하지만, 그 친숙함이 시사하는 것보다 훨씬 더 의도적으로 선보인다. 온기 있는 이탈리안 우아함이 이 레스토랑의 자기 설명이며, 그 균형은 양방향으로 유지된다. 여기 어떤 것도 경직되어 있지 않지만, 동시에 부주의하지도 않다. 주방은 단순함과 관대함으로 이탈리안 전통을 표현하며, 신선한 재료와 지역 생산자의 제품, 집에서 만든 요리를 사용한다. 모든 접시는 개인의 것이 아니라 나눠 먹을 수 있도록 구성되어 있다.
저녁 식사는 스낵과 집어먹을 것들로 시작한다 — 오렌지 제스트와 신선한 허브를 곁들인 따뜻한 절인 올리브($9), 휘핑 버터를 곁들인 포카차($6), 꿀과 트러플 페이스트를 곁들인 휘핑 리코타($15), 프로슈토 마말레이드와 향신료 마리나라를 곁들인 튀긴 모차렐라 스틱($16). 그 다음에는 생 재료와 숙성된 재료가 나오는데, 이는 메뉴판의 가장 조용하지만 야심찬 부분이다. 네그로니 미뇽네트를 곁들인 굴 (6개 $23, 12개 $42), 체리 토마토 소스와 지아르디니에라 아이올리를 곁들인 프론 칵테일($27), 양 고추냉이, 콘피 계란노른자, 페코리노와 타랄리를 곁들인 칼 컷 소고기 타르타르($26), 초록 사과, 크렘 프레쉬, 튀긴 캐이퍼와 보타르가를 곁들인 하마치 크루도($27), 적포도주에 절인 체리와 피스타치오를 곁들인 bresaola della Valtellina($25), 그리고 Les Cochons Tout Ronds의 퀘벡 프로슈토와 크로스톨리, 살구 마말레이드($24). Puglia에서 온 부라타는 별도의 섹션을 가지고 있으며, 세 가지 버전으로 나온다 — 헤이를룸 토마토와 바질을 곁들인 클래식, 체타라 앤초비와 블랙 올리브 타펜나드를 곁들인 짭짤한 버전, 또는 로스팅된 무화과를 곁들인 달콤한 버전 ($25~$26). 파스타는 신선한 완두콩, 모렐, 리코타와 민트를 곁들인 캄파넬레($31), 소시지, 회향, 칠리를 곁들인 파케리($27), 화이트 야생 멧돼지 라구를 얹은 마팔디네($29), 그리고 로제 소스와 칼라브리아 칠리, 마스카르포네를 곁들인 베수비오($26)로 구성되어 있다. 피자는 $22~$23로 유지되며, 로스팅된 파프리카와 Pollino 오레가노를 곁들인 'nduja부터 뜨거운 꿀을 곁들인 아삭한 페퍼로니, 스트라차텔라와 피스타치오를 곁들인 모르타델라, 또는 호박꽃, 절인 호박, 리코타와 보존 레몬을 곁들인 채식 피자까지 다양하다. 더 큰 스페셜리티들 — 탄 시트러스 비네그레트, 회향과 호박 퓨레를 곁들인 브란지노($41), 치미추리와 15시간 구운 감자를 곁들인 8온스 바베트($38), 피카타 소스와 그릴에 구운 포카차를 곁들인 타이거 새우($31), 그리고 15온스 뉴욕 스트립(시가격) — 은 더 긴 저녁을 위한 접시들이다.
와인 리스트는 전시용으로 모인 것이 아니라 접시마다 선택되었으며, 음식을 곁들이기 위해 구성되어 있으며, 바는 바에 앉아 마시거나 테이블로 가져갈 수 있는 시그니처 칵테일을 만들어낸다.
점심은 같은 주방이 더 부드러운 톤으로 제공한다. $31의 table d'hôte는 스트라차텔라와 헤이즐넛을 곁들인 쓴맛의 카스텔프랑코와 라디치오 샐러드, 모차렐라 스틱, 또는 하마치와 타르타르의 절반 크기 부분으로 시작되고, 그 뒤에 그 날의 화이트 또는 레드 피자나 그 날의 파스타 — 브란지노나 바베트를 추가 요금으로 이용할 수 있음 — 로 계속되며, 디저트와 에스프레소로 마무리된다. 이와 함께 더 친근한 가격대의 알라카르트가 있으며, 하루의 샌드위치가 $18에서 제공되고, 오후 2시 30분부터 5시까지는 오후에 도착한 사람들을 위해 스낵 리스트가 계속된다. 서두르지 않고, 관대하며, 조용히 정교한 Gioia De는 Vieux-Port에서의 저녁을 계획보다 더 길게 늘이게 하는 그런 이탈리안 테이블이다.