Gioia De هو مطعم cucina sociale في Vieux-Port، والعبارة تحمل الكثير من المعنى: هذه هي إيطاليا التي يعرفها الجميع بالفعل — معكرونة طازجة، نبيذ يُفتح دون تردد كبير، طاولات لا يسارع أحد لمغادرتها — مقدمة بنية واضحة أكثر مما توحي بها هذه الألفة السهلة. الأناقة الإيطالية الدافئة هي وصف المطعم لنفسه، والتوازن يبقى في كلا الاتجاهين: لا شيء هنا جامد، لكن لا شيء مهمل أيضاً. تعمل المطبخ على التقاليد الإيطالية من خلال البساطة والكرم، باستخدام مكونات طازجة، منتجات محلية، وتحضيرات يتم إعدادها في المطعم، وكل طبق يُصمم ليتم تمريره حول الطاولة وليس الاحتفاظ به.
يبدأ العشاء بقائمة الوجبات الخفيفة والأطعمة التي يمكن اختيارها — زيتون مملح دافئ مع قشر برتقال وأعشاب طازجة ($9)، فوكاتشيا مع زبدة مخفوقة ($6)، ريكوتا مخفوقة مع عسل ومعجون الكمأة ($15)، وعصي موتزاريلا مقلية مع مربى البروشيوتو وصلصة مارينارا المتبلة ($16). ثم تأتي الأطباق النيئة والمعالجة، الجزء الأكثر طموحاً بهدوء في القائمة: محار مع ميجنونيت نيجروني (ستة بـ $23، دزينة بـ $42)، كوكتيل الروبيان مع صلصة الطماطم الكرزية وأيولي الجاردينيرا ($27)، لحم البقر المفروم بالسكين مع الفجل وصفار البيض المطهو ببطء والبيكورينو والتاراللي ($26)، هامتشي كرودو مع تفاح أخضر وكريم فريش وكبرات مقلية وبطاقة ($27)، بريساولا ديلا فالتيلينا مع كرز مُحمر بنبيذ أحمر والفستق ($25)، وبروشيوتو كويبيك من Les Cochons Tout Ronds مع كروستولي ومربى المشمش ($24). يحصل البرتا من بوليا على قسم خاص به، بثلاث صيغ — كلاسيكي مع الطماطم القديمة والريحان، مالح مع أنشوجة تشيتارا والزيتون الأسود تابينيد، أو حلو مع التين المشوي ($25 إلى $26). المعكرونة تشمل كامبانيل مع بازلاء طازجة وموريل وريكوتا والنعناع ($31)، باكشيري مع السجق والشمر والفلفل الحار ($27)، مافالدين تحت صلصة خنزير بري بيضاء ($29)، وفيزوفيو في صلصة وردية مع فلفل كالابري والماسكاربوني ($26)؛ البيتزا بـ $22 إلى $23، من 'nduja مع فلفل مشوي وزعتر Pollino إلى بيبروني مقرمش مع عسل حار، موتاديلا مع سترتشاتيلا والفستق، أو خضار من زهرة الكوسة والكوسة المخللة والريكوتا والليمون المحفوظ. التخصصات الأكبر — براντزينو مع فينيجريت الحمضيات المحروقة والشمر وهريس الكوسة ($41)، بافيت بحجم 8 أونصات مع تشيميتشوري وبطاطس تمت طهيها لمدة خمسة عشر ساعة ($38)، روبيان نمر في صلصة بيكاتا مع فوكاتشيا مشوية ($31)، وشريط نيويورك بحجم 15 أونصة بسعر السوق — هذه هي الأطباق لمساء أطول.
يتم اختيار قائمة النبيذ طبق تلو الآخر بدلاً من تجميعها للعرض، وهي مبنية لمرافقة الطعام، والحانة تقدم كوكتيلات توقيع لتناولها إما جالساً هناك أو تُحضر إلى الطاولة.
الغداء هو نفس المطبخ بخطى ألطف. يقدم طاولة دي أوت بـ $31 خدمة أولى من سلطة كاستيلفرانكو مرة وراديتشيو مع سترتشاتيلا والبندق، عصي موتزاريلا، أو أجزاء نصف من الهامتشي والتارتار، متبوعة ببيتزا بيضاء أو حمراء للأيام أو معكرونة اليوم — مع براντزينو أو بافيت متاح كإضافات — وينتهي بالحلوى والإسبريسو. هناك قائمة à la carte بجانبها بأسعار أكثر ودية، بما فيها ساندويتش اليوم بـ $18، وبين الساعة الثانية والنصف والخامسة تستمر قائمة الوجبات الخفيفة لأي شخص يأتي في فترة ما بعد الظهيرة الطويلة. بدون عجلة، كريم، ودقيق بهدوء، Gioia De هو نوع الطاولة الإيطالية التي تجعل مساء في Vieux-Port يمتد أطول من المخطط.