Perché는 오래된 몬트리올의 중심부에 위치한 Hôtel William Gray의 4층에 자리 잡은 미식가의 오아시스입니다. 열대 느낌의 세팅, 분주한 칵테일 바, 그리고 구도시를 향한 그림 같은 전망이 어우러진 울창한 루프탑 테라스로, 도시를 떠나지 않고도 햇살 가득한 휴가를 즐기는 듯한 느낌을 선사합니다. 휴가 분위기가 전부입니다: 손님들은 아침부터 저녁까지 초록색 식물과 따뜻함으로 가득한 장식 속에서 몬트리올의 궁극의 캘리포니아식 휴양지로 스타일링된 이곳에 모여듭니다. 바로 옆에는 관람차, Jacques-Cartier 광장, Bonsecours 시장이 있습니다. 수축식 덮개와 난방 시설을 갖춘 테라스는 모든 날씨에 적응하여 여름 내내 야외 식사를 제공하고 가을 깊숙이까지 야외 시즌을 연장합니다.
주방은 지중해와 아시아가 만나는 요리를 자랑스럽게 선보이며, 해산물, 고기, 채식 요리를 해가 뜨는 시간부터 질 때까지 제공합니다. 대표 메뉴로는 유자 마말레이드, 탄 오렌지, 메이플 글레이즈 피스타치오를 비트루트 포카치아에 얹은 Burrata Perché, 송로버섯 폰즈와 살사 마차를 곁들인 와규 교자, 명란 아이올리와 랍스터-유자 글레이즈를 얹은 Sawagani 튀김 게살 샐러드가 있습니다. 메인 요리는 유자 코쇼 리조또와 함께 미소 글레이즈 Nobu 검은 대구에서부터 고추장 크림과 과냘레를 더한 우동 카르보나라, 돼지고기와 무화과-양파 잼을 얹은 검은 송로버섯 버거, 송로버섯 프렌치 프라이와 함께하는 16온스 côte de bœuf, 그리고 타르틴, 생생한 샐러드, 스테이크 샌드위치, 그리고 담뿍 담긴 참치 포케 등의 가벼운 점심 메뉴까지 다양합니다. 주말 브런치는 그 자체로 목적지입니다. 소스 쇼롱을 곁들인 브리오슈 랍스터 롤, 스리라차 올란데이즈와 미소 메이플 버터를 얹은 벨기에 와플 위의 까라아게 치킨, 푸시드 숏립 베네딕트, 피스타치오-말차 프렌치 토스트 등이 있으며, 디저트는 피스타치오, 카라멜, 딸기, 초콜릿으로 채워진 Perché 베니에나 레몬 판나코타와 코코넛-아몬드 사블레로 완성되는 유자 디라이트로 즐겁게 마무리됩니다.
바는 코코넛, 라임, 시트러스로 만든 인기 칵테일로 휴일의 정신을 살려냅니다: 라벤더와 스파클링 와인을 곁들인 Yuzu 75, Hendrick's, St-Germain, 오이 비터스를 섞은 Perché Sour, 수박을 넣은 Pepinos Mezcalita, 올리브 주스와 참기름을 곁들인 풍미 가득한 Pur Sesame 마티니(약 $16-21), 그리고 생각 깊은 논-알콜 칵테일 3종류가 있습니다. 상그리아는 한 잔이나 테이블용 $60 포맷으로 제공되며, 축제적인 "상그리아 트리"를 포함하고 있고, Aperol, Campari, Hugo 스프리츠와 함께 소믈리에가 엄선한 햇살이 가득한 와인 리스트가 있습니다: Chablis, Sancerre, Alsace의 신선한 화이트, 스페인의 로제와 오렌지 와인, Bourgogne과 Crozes-Hermitage에서 Brunello와 Tignanello로 올라가는 레드, 자연 와인과 프라이빗 수입품, 그리고 Prosecco와 Chandon Garden Spritz에서 Dom Pérignon과 Armand de Brignac까지의 버블입니다. 목요일 밤에는 사운드트랙이 더해집니다: 오후 4시부터 7시까지, 고급진 퇴근 후 만남은 라이브 DJ 공연, 상큼한 칵테일, 그리고 메뉴 인기 메뉴의 셰어링 플래터를 제공합니다.
축제적이고 햇살 가득하며 자연스럽게 마음을 사로잡는 Perché는 황금빛 시간의 유자 칵테일, 한 접시의 교자, 그리고 구도시의 지붕 위로 부는 루프탑 바람이 평범한 저녁을 작은 휴가로 변신시키는 그런 주소입니다. 오래된 몬트리올 위에 떠있는 진정한 숨은 보석 같은 곳입니다.