Perché என்பது Hôtel William Gray-ஐ நான்காவது மாடியில் அமைந்த ஒரு உயர்மட்ட உணவகம், பழைய மான்ட்রியலின் இதயத்தில் அமைந்துள்ளது — ஒரு பசுமையான छत露台 தோட்டம் যেখানে வெப்பமণ்டলীয় உপাদানের அনুপ্রেরণা, ব்যস্ত ককটেল বার், மற்றும் பழைய நகரের মনোরম দৃश்য ஒত்திணைந்து நகரত்தை விட்டு செல்லாமலே ஒரு வெயில்-நனைந்த பலாயனமாக மாறுகிறது। விடுமுறையின் மாதிரி முழு விষயமாகும்: விருந்தினர்கள் இங்கு காலை முதல் இரவு வரை সবুজ மற்றும் உஷ்ணத்যின் அலங்காரத்தில் জড் globe, மான்ட்রியலின் அறுதிப் California-பாணி தங்களிய ஸ்থানம் என பணிபுரிந்து, Ferris சக்கரம், Jacques-Cartier Square, மற்றும் Bonsecours Market வெகு சமீபத்திலேயே. புத்திசாली முறையில் பின்வாங்கக்கூடிய கவசம் மற்றும் வெப்பமாকுவதனுடன் பொருத்தப்பட்ட, உயர் தளம் எந்தப் பருவத்திற்கும் பொருந்துகிறது, கோடை வரை வெகு வெளিப்புறமாக சாப்பிடுவதைக் கோருகிறது மற்றும் குளிர்கால பருவத்தில் செலுத்துகிறது.
சமையலறை பெருமையுடன் Mediterranean-meets-Asian சாரத்தை கட்டிக் கொள்கிறது, சூரியோதயம் முதல் சூரியஅஸ্தமனம் வரை கடல் உணவு, சதையுடன் கூடியவை, மற்றும் சைவ ஆனন்দங்களுடன் ஓடுகிறது. கையொப்பங்கள் yuzu மாரிமேல், எரிந்த ஆரஞ்சு, மற்றும் maple-பூசிய பிஸ்தாக் கொட்டை beetroot focaccia வெண்மையான Burrata Perché ஐ சேர்க்கிறது; wagyu gyozas truffle ponzu மற்றும் salsa macha உடன்; Sawagani tempura கட்டி கூட்டம் mentaiko aioli மற்றும் இராக்ஷஸ்-yuzu பூச்சுடன்; மற்றும் मुख्य கோர்சுகள் miso-பூசிய Nobu கருங்கல் மீன் yuzu kosho risotto மற்றும் gochujang கிரீம் மற்றும் guanciale உள்ள udon carbonara வரை ஆந்திர வெட்டவு ஒரு கருப்பு உளுந்து பர்கர் porchetta மற்றும் fig-onion jam ஆடிக்கொண்டே, ஒரு 16-அவுன்ஸ் côte de bœuf truffle fries உடன், மற்றும் வெகு nhẹ மதிய உணவுகள் tartines, உயர்ந்த சாலடுகள், steak sandos, மற்றும் ஒரு ஏற்றப்பட்ட tuna poke. வாரத்தின் இறுதி பிரஞ்சேவ ஒரு நாடாக இருந்தது — brioche நண்டு roll sauce Choron உடன், karaage கோழி Belgian waffles உடன் sriracha hollandaise மற்றும் miso maple வெண்ணெயுடன், ஒரு பிடுங்கிய பிறை-পாசிறைqubenedictine, pistachio-matcha ஃபிரெஞ்சு வறுத்த — மேலும் desserts நாளைக்கு খेल விளையாடுவதாக பிஸ்தா, caramel, strawberry, மற்றும் chocolate உடன் நிறப்பப்பட்ட Perché beignets, அல்லது lemon panna cotta மற்றும் coconut-almond sablé ஒரு yuzu மகிழ்ச்சி முடிகிறது.
பட்டை விடுமுறை精神 ஓட்ட வைக்கிறது கூட்டம்-மகிழ்வூட்டும் படைப்புகளுடன் கொக்கோ, சுண்ணாம்பு, மற்றும் citrus உடன் கட்டியமைக்கப்பட்டது: Yuzu 75 lavender மற்றும் sparkling கள் உடன், Perché sour Hendrick's, St-Germain, மற்றும் cucumber苦味 உடன், Pepinos Mezcalita தர்பூசணி உடன், savory Pur sesame martini olive சாறு மற்றும் sesame எண்ணெய் உடன் (சுமார் $16–21), மேலும் thoughtful mocktails ஒரு மூன்று. Sangrias கண் மூலம் வர்ணப்பட்டது அல்லது மேசை செய்த $60 வடிவங்களில் — festive "sangria மரம்" உட்பட — Aperol, Campari, மற்றும் Hugo spritzes அருகே, மற்றும் sunshine-நிரப்பப்பட்ட கள் பட்டியல் sommelier மூலம் சங்கேதிக்கப்பட்டது: crisp வெள்ளை Chablis, Sancerre, மற்றும் Alsace இருந்து, rosés மற்றும் Brunello மற்றும் Tignanello வரை ஏறக்குறைய ஸ்பেন் வெள்ளை ஆரஞ்சு, reds Bourgogne மற்றும் Crozes-Hermitage இருந்து, பெரிய விஷய்வ மற்றும் தனிப்பட்ட আমদানி, மற்றும் bubbles Prosecco மற்றும் Chandon Garden Spritz Dom Pérignon மற்றும் Armand de Brignac வரை। வியாழக்கிழமை இரவுகள் soundtrack சேர்க்கிறது: 4 முதல் 7 முதல், உயர்த்தப்பட்ட பணி-உணர-பணி rendez-vous வாழ்க்கை DJ sets, புத்தாட்ட ককடேல், மற்றும் மணித்தட மதிப்புகள் ஒரு ஆதாரம் நிம் கொண்டு வருகிறது.
உৎsive, வெயிலான, மற்றும் பயநிலைக்கு நல்লவாறு carrying, Perché ஒரு முகவரி வகையாகும் yuzu ককடேல் வேண்டும் தذهب மணிக்கு, gyozas ஒரு தட்டு, மற்றும் பழைய நகரின் छतों உপরி ஒரு छत breeze একটি சாதாரணமாக மாலை சிறிய விடுமுறையாக மாறுகிறது — பழைய Montreal மேலேயு ஒரு உண்மையான மறைக்கப்பட்ட விலை.