Iconoglace ist eine Bar laitier im klassischen Québecer Sinn — der Nachbarschafts-Eiscreme-Tresen — neu erfunden von Menschen, die ihr Handwerk ernst nehmen. Alles dreht sich um hausgemachtes Softeis: eine vegane, laktosefreie Version, die täglich mit Hafermilch, echten Früchten und ohne künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe hergestellt wird, serviert neben klassischem Coaticook Softeis und erhältlich als Mischung aus beiden. Fast alles auf der Tafel kann gegen einen kleinen Aufpreis vegan zubereitet werden, die Sorten wechseln ständig (die aktuellen werden eher auf Instagram angekündigt als gedruckt), und das ganze Unternehmen hat die fröhliche Respektlosigkeit eines Ortes, der seine Desserts nach George Michael, Abba und einer ansässigen Anakonda benennt.
Die Grundlagen sind einfach und sehr gut. Coaticook Softeis gibt es in Vanille, Schokolade oder gemischt, von einem Mini für $3,50 bis zu einem Regular für $7,25; das hausgemachte vegane Softeis kostet etwas mehr und wird auch in 500-ml-Behältern zum Mitnehmen verkauft. Waffelkegel werden jeden Tag frisch gebacken, in original reiner Butter oder einer veganen Chia-Version ($2,50, oder $2,65 glutenfrei). Überzüge reichen von einer dünnen, knusprigen klassischen Schokoladenschicht bis zu einer Reihe belgischer Schokoladen — Milch, Dunkel, Fleur de Sel, Haselnuss. Es gibt auch hausgemachtes Hartspeiseeis, hergestellt mit echter Sahne, echten Früchten und echten Mischungen, im Becher oder Kegel für $6,25 für eine Kugel, $9,50 für zwei und $10,25 für drei. Und dann gibt es den Iconoglace Drumstick, den König aller Kegel: ein großer hausgemachter Waffelkegel gefüllt mit Softeis, mit Karamell-, Fudge- oder warmem Erdnussbutter-Kern, getaucht in Schokoladenschicht und in geröstete Erdnüsse gerollt, ab $11,50.
Die Hurricanes sind die Signature des Hauses und nach eigener Aussage Montreals dekadenteste — ein Wirbel aus Softeis, vermischt mit ein oder mehreren Toppings, von hausgemachtem Plätzchenteig, Brownie und Haselnuss-Praliné-Plätzchenteig bis zu Oreo, Skor, Kit Kat, Reese's, Coffee Crisp, Smarties, Dulce de Leche, Erdbeeren- und Himbeerkompott und frisch gepresstem Zitronensaft oder Orange Julep ($8,75 klein, $10,25 mittel, $11,25 groß). Neben den Klassikern gibt es die Specials: das Absolutely Speculoos mit Birnen-Vanille-Kompott, Dulce de Leche und Spekulatius-Krümeln; The Killer, mit Himbeerkompott, Brownie, warmem Fudge-Kern und knuspriger Schokolade; der 420 Hurricane aus Oreo, Plätzchenteig und Brownie (alle ca. $11,75); The New York State of Mind, ein Cheesecake Hurricane, der sich je nach Jahreszeit ändert; und der Hurricane of the Sundae, das ist der Sundae des letzten Woche durcheinander gemischt und verkauft solange er vorhält. Die Sundaes sind ebenso maximalistische — der Vintage Deluxe Supreme mit heißem Fudge oder Karamell, Waffelkegel-und-Erdnuss-Krümel und einer Kirsche obenauf ($9,75); der Mont-Royal, eine berggroße Hommage an die Stadt mit heißem Fudge, heißem Karamell, einem ganzen Schokoladen-Pecannuss-Keks, warmem Erdnussbutter und einer Salzstangen-Pecannuss-Erdnuss-Krümel ($10,95); Arruda's Delight, gebaut um ein ganzes Nata-Törtchen von Pâtisserie Rosario ($9,95); die Cool Frénésie, die Pistazienspekulatius und Zitronenschwamm mit Himbeerkompott und gegrillten Pistazien schichtet; und der George Michael, der dem Funk in der Banane Ausdruck verleiht mit einer schokoladenüberzogenen gefrorenen Banane, gerollt in geröstete Erdnüsse, Praliné-Drizzle und geröstete Haselnuss-Krümel (beide $12,95).
Zum Trinken sind die Slushes eine echte lokale Besonderheit: Fluide Glacial ist der einzige Ahornsirup-Slush in Montreal, aromatisiert mit hausgemachten Fruchtsirupen von Sauerkirsche und Haskap bis zu Sanddorn, Rhabarber und Passionsfrucht ($6,95 bis $8,50), während Splash die erwachsenere Version ist — weniger Zucker, mehr Frische — auf derselben Ahorn-Basis mit frisch gepresstem Orangen-, Zitonen-, Limonen- oder Grapefruitsaft. Jeder von ihnen kann für ein paar Dollar mehr zu einem Float gemacht werden, und die Floats haben ihren eigenen Bereich: Himbeere-Zitrone, ein Eistee-Float aus Camellia Sinensis Pfirsich-Schwarztee, der Kombu-Float aus Passionsfrucht-Kombucha und Ahornsirup-Slush (immer vegan), ein Flirt-Limonade-Float in Mango, Himbeere, Limette-Minze, Brombeere oder Klementine, und Shirley, Where R U?, die Shirley Temple Hommage mit 7Up, Boba-Perlen und hausgemachtem Granatapfel-Sirup. Espresso kommt über den Iconoglace Affogato, mit Pistazie-Zimt-Kardamom-Krümeln, und sein barocker Cousin der Tiramisu-Per Trouper, komplett mit Löffelbiskuits, Mascarpone-Mousse, hausgemachten Amaretti und einer Wahl zwischen reinem Pistazien- oder Schoko-Haselnuss-Aufstrich. Milkshakes können alle mit glutenfreier Hafermilch veganisiert werden. Für Kinder — und für jeden, der es auszusprechen bereit ist — gibt es Unicorn Poop, Vanille-Softeis mit magischem Einhornstaub und voll mit Bonbons und Zuckerwatte, den Anaconda Poop und The Flash in Four Colours, ein kleines Feuerwerk aus Slush, Sprudel und Eiscreme.
Hausgemacht bis zu einem fast obsessiven Grad, großzügig bis zum Punkt der Komik und ungewöhnlich gut darin, die vegane Version der Originalversion gleichzustellen, ist Iconoglace der Ort, wo Montreals Sommer stehend auf dem Gehweg gegessen wird.