Iconoglace è un bar laitier nel senso québécois d'una volta — il banco gelati del quartiere — reimmaginato da persone che prendono il mestiere sul serio. Tutto ruota intorno al soft serve fatto in casa: una versione vegana e senza lattosio lavorata quotidianamente con latte d'avena, frutta vera e senza coloranti o aromi artificiali, servita insieme al classico soft serve Coaticook e disponibile come un mix dei due. Quasi tutto quello che c'è sulla lavagna può essere reso vegano per un piccolo supplemento, i sapori ruotano costantemente (quelli attuali vengono annunciati su Instagram piuttosto che stampati), e l'intera impresa ha l'irriverenza allegra di un posto che chiama i suoi dessert con i nomi di George Michael, Abba e un anaconda residente.
Le fondamenta sono semplici e molto buone. Il soft serve Coaticook viene in vaniglia, cioccolato o mix, da un mini a 3,50$ a un regular a 7,25$; il soft serve vegano fatto in casa costa un po' di più ed è venduto anche in vaschette da 500ml da portare a casa. I coni di waffle vengono cotti freschi ogni giorno, nella versione originale di puro burro o in una versione vegana a base di semi di chia (2,50$, o 2,65$ senza glutine). I rivestimenti spaziano da una sottile e croccante glassa di cioccolato classica a una gamma di cioccolati belgi — latte, fondente, fleur de sel, nocciola. C'è anche gelato duro fatto in casa, preparato con vera panna, vera frutta e veri ingredienti, in una coppetta o cono a 6,25$ per una pallina, 9,50$ per due e 10,25$ per tre. E poi c'è il Drumstick Iconoglace, la madre di tutti i coni: un grosso cono di waffle fatto in casa riempito di soft serve, con un centro di caramello, fudge o burro d'arachidi caldo, immerso nella glassa di cioccolato e cosparso di arachidi tostate, da 11,50$.
I Hurricanes sono la firma della casa e, secondo loro stessi, i più decadenti di Montreal — un vortice di soft serve frullato con uno o più topping, da impasto per biscotti fatto in casa, brownie e impasto per biscotti al pralinato di nocciola fino a Oreo, Skor, Kit Kat, Reese's, Coffee Crisp, Smarties, dulce de leche, composta di fragola e lampone, e limone appena spremuto o Orange Julep (8,75$ piccolo, 10,25$ medio, 11,25$ grande). Oltre i classici ci sono le specialità: l'Absolutely Speculoos con composta di pera-vaniglia, dulce de leche e briciole di speculoos; The Killer, con composta di lampone, brownie, un centro di fudge caldo e cioccolato croccante; l'Hurricane 420 di Oreo, impasto per biscotti e brownie (tutti intorno a 11,75$); The New York State of Mind, un Hurricane di cheesecake che cambia con la stagione; e l'Hurricane of the Sundae, che è la sundae di momento della settimana scorsa rimescolata e venduta finché dura. Le sundae sono altrettanto massimaliste — la Vintage Deluxe Supreme con fudge caldo o caramello, briciole di cono waffle e arachidi e una ciliegia in cima (9,75$); il Mont-Royal, un omaggio di dimensioni monumentali alla città con fudge caldo, caramello caldo, un intero biscotto cioccolato-noci pecan, burro d'arachidi caldo e una briciola di pretzel-noci pecan-arachidi (10,95$); Arruda's Delight, costruito intorno a un intero tarte nata da Pâtisserie Rosario (9,95$); la Cool Frénésie, stratificando shortbread al pistacchio e pan di spagna al limone con composta di lampone e pistacchio grigliato; e la George Michael, che mette il Funk nella banana con una banana congelata ricoperta di cioccolato e cosparsa di arachidi tostate, drizzle di pralinato e briciole di nocciola tostate (entrambi 12,95$).
Da bere, gli slush sono una vera rarità locale: Fluide Glacial è l'unico slush di sciroppo d'acero a Montreal, aromatizzato con sciroppi di frutta fatti in casa da ciliegia acida e haskap a olivello spinoso, rabarbaro e frutto della passione (da 6,95$ a 8,50$), mentre Splash è la versione per adulti — meno zucchero, più freschezza — costruita sulla stessa base di acero con arancia, limone, lime o pompelmo appena spremuti. Uno di loro può essere trasformato in un float per un paio di dollari in più, e i float hanno una loro sezione: lampone-limone, un float di tè freddo fatto con tè nero alla pesca Camellia Sinensis, il Kombu-Float di kombucha al frutto della passione e slush di acero (sempre vegano), un float di limonata Flirt in mango, lampone, lime-menta, mora di gelso o clementina, e Shirley, Where R U?, l'omaggio a Shirley Temple con 7Up, perle di boba e granatina fatta in casa. L'espresso arriva via Affogato Iconoglace, con briciole di pistacchio-cannella-cardamomo, e il suo cugino barocco il Tiramisu-Per Trouper, completo di savoiardi, mousse di mascarpone, amaretti fatti in casa e una scelta di crema di pistacchio puro o cioccolato-nocciola. I milkshake possono essere tutti veganizzati con latte d'avena senza glutine. Per i bambini — e per chiunque sia disposto a ordinarlo ad alta voce — c'è Unicorn Poop, soft serve alla vaniglia spolverato di polvere di unicorno magico e carico di caramelle e zucchero filato, l'Anaconda Poop, e The Flash in Four Colours, un piccolo caos di slush, bolle e gelato.
Fatto in casa con un grado quasi ossessivo, generoso fino al punto da essere comico, e insolitamente bravo nel rendere la versione vegana uguale all'originale, Iconoglace è dove l'estate di Montreal viene mangiata in piedi sul marciapiede.