Vices & Versa بولیورڈ سینٹ-لارنٹ پر ایک گرم محلہ بسترا ہے جس نے اپنے آپ کو Quebec کے علاقائی ذائقوں کے لیے عظیم نمائش کی جگہ بنایا ہے — یہ صوبے کے تیاری کار اور کاریگروں کے لیے وقف ایک جگہ ہے، جہاں دستکاری بیئر، مقامی روح، دل کی کھانا، اور لائیو ثقافت سب مل کر بہتے ہیں۔ یہ فارمولا سخی اور فخریہ طور پر مقامی ہے: تقریباً چالیس ٹیپس دستکاری مصنوعات کے، بشمول cask-conditioned ales پرانے طریقے سے پیش کیے جاتے ہیں، علاقائی باورچی خانہ، اور Montreal کے سب سے خوبصورت terrasses میں سے ایک جہاں یہ سب کچھ لطف اندوز کریں۔
ٹیپ کی فہرست Quebec کے brewing منظر کا نقشہ ہے، مسلسل بدل رہی ہے لیکن ہمیشہ گہری اور مہم جوئی۔ حالیہ گردشوں نے Dieu du Ciel! کے افسانوی Péché Mortel imperial coffee stout اور اس کے hibiscus witbier Rosée d'Hibiscus، Messorem، Brasserie du Bas-Canada، Le Castor، اور Noctem کے hop-forward IPAs، Gaspésie میں Le Naufrageur سے sea-water gose، smoked lagers، English milds اور nitro-creamed pale ales، barrel-aged curiosities جیسے Mille-Îles سے apple-brandy casks میں ختم ایک wheat wine، اور بار کے ساتھ خود brewed collaborations — Quebec ciders، Desrochers سے honey spritzers اور mead-based creations کے ساتھ، اور alcohol-free sours اور kombuchas کو ڈالا ہے۔ باقاعدہ پینے کے پنٹس نرم قیمتوں پر بیٹھے ہیں (تقریباً $7.50–9.50)، اور "Carrousel،" چھ galopins کی ایک flight $23 کے لیے، بورڈ میں گھومنے کا روایتی طریقہ ہے۔ بوتل کی تہھانے اور بھی آگے جاتی ہے: ایک سہ ماہی میں تبدیل ہونے والی نجی درآمد فہرست Gaspésie کے cult farmhouse brewery Auval، Aléa سے barrel-aged wild ales، Cantillon سے true Belgian lambics (Rosé de Gambrinus، Saint Lamvinus)، اور Besançon کے Brasserie Levain سے قابل غور رینج — Aymeric Tissot کا spontaneous-fermentation پروجیکٹ، Cantillon میں تربیت یافتہ اور Jura کے Tissot wine domaine میں ریشہ دار، جن کی بیریں wine lees پر عمر رسیدہ ہیں اور Pinot Noir، Poulsard، اور Trousseau marcs، تازہ quince، mirabelles، cherries، یا یہاں تک کہ Jura میں اگایا گیا Sichuan pepper کے ساتھ macerated۔ اپنی نجی درآمد کی بازو کے ذریعے، Vices & Versa آپ کو یہ exclusive bottles اور kegs Quebec میں SAQ outlets میں pickup کے لیے آرڈر کرنے دیتا ہے۔
باورچی خانہ بھی وہی فلسفہ اتبع کرتا ہے — Quebec مصنوعات پر built cuisine du terroir، comfort food جو آپ کے گلاس میں جو ہے اس کے ساتھ ہے — اور کمرہ ایک اسٹیج کے طور پر دگنا ہے۔ پروگرامنگ jazz concerts (حالیہ شاموں نے saxophonists Éric Plante اور Erik Hove کی قیادت میں quartets کی نمائش کی ہے) سے لے کر روایتی Québécois موسیقی jams، Rire & Versa comedy night، خوشگوار "Dimanches du Vices،" اور خوشیوں کے ایک طرفہ مثل St. Patrick's Day of boxty، Irish-inspired beers اور cocktails، اور live Irish music تک چلتی ہے — اس میں سے بیشتر مکمل طور پر free entry کے ساتھ، سچے محلے کی روح میں۔
خوشگوار، معلوم کرنے والا، اور گہرائی سے اپنے صوبے میں ریشہ دار، Vices & Versa ایک وقت میں ایک بار، ایک میز، ایک اسٹیج، اور Quebec کے brewers اور کاریگروں کے لیے ایک سفارت خانہ ہے — اس قسم کی جگہ جہاں چھ چھوٹے شیشوں کی ایک flight آپ کو Gaspésie saison سے Jura-aged wild ale تک لے جا سکتی ہے Main کو کبھی چھوڑے بغیر۔