Messorem, adı Latincede "ölüm meleği" anlamına gelen, death-metal albüm kapağı gibi bir mikro bira fabrikası ve Quebec'in en çok aranan hop tüccarlarından biri. Montreal'in Sud-Ouest bölgesinde Lachine Kanalı'nın kenarında, 2233 rue Pitt adresinde bir taproom (ve evet, bir terrasse) ile endüstriyel bir alandan bira üretim yapıyor. Köken hikayesi saf Montreal: kurucular Marc-André Filion, Sébastien Chaput ve Vincent Ménard 2000'li yılların başında müzik yoluyla tanışıyor — Sébastien teknik metal grubu Ion Dissonance'ın gitaristi olarak dünya turnesine çıkmadan önce matematikçi olmuş, Vincent The Last Felony'de davul çalmış ve on yıl evde bira yapıp ardından Gaspésie'deki Auval ve Pit Caribou'da eğitim aldıktan sonra Les Trois Mousquetaires'de iki yıl bira yapmış, Marc-André ise bir zamanlar hardcore vokalisti ve şimdi ADISQ aday gösterilen La Carabine'nin rapçisi, tasarım okumuş ve markanın renk uzmanı olmuş. 2015 yılından itibaren üçü her Cuma buluşup mahzenlerinin en iyi şişelerini içmeye, sınırdan geçme zahmetine katlanmadan Other Half, Grimm ve Hudson Valley'nin bulanık nadir biraları hayal etmeye başlıyor — ta ki Marc-André'nin babası Christian Biron ve yaşlı dostı François Gareau, biraların kalitesi ve üçün ısrarından ikna olup projeyi finanse edene kadar, böylece kanal kenarındaki bira fabrikası hayat bulmuş olur.
Uzmanlaşması tam da o Cuma akşamlarının istediği şey: en iyi pazardaki malzemelerden yapılmış IPA'lar, ekşi biraları ve fıçılarda yaşlandırılmış kreasyonlar — kurucuların kendileri içmek istedikleri biralar yapma hedefiyle tat, ağız duygusu ve görünüşün tümü kesinlikle amaçlanmış. Ürün yelpazesi kutu ve varillerinde bir gotik roman gibi okunur: bulanık IPA'lar ve DIPA'lar (Hyperthermie, Fossoyeuse, Fauche Alerte, L'Arbre Est Dans Ses Feuilles, %10 Temporalis triple IPA), kiraz, çilek ve siyah frenk üzümü karışan Petit Jus de Mort gibi smoothie ekşi biraları, Ölü Deniz'de yüzen bir gose, Slush Nihilisme buzlu bira ve %11,9 Mort Rouge gibi imperial stout'lar veren Fransız meşe ve bourbon fıçıları — ama yatırımcı Christian'ın lobisine göz kırparak giderek daha ciddileşen çıtır bir yönü tarafından dengeleniyor: foudre'de fermente edilen Alman lager'lar, Kellerbier ve Il Fut un Temps serisinin altında pirinç lager'ı. Taproom mutfağı 12 dolarlık double smash burger, çıtır tavuk ve falafel sandviçleri, balık ve patates, popcorn-tavuk poutine, Quebec sebze salatası ve buz kremalı stout brownie ile yanı sıra Bellwoods' Jelly King ve çocuklar için şerbet stok eden seçkili bir NA buzdolabı ile başına buyruk davranıyor.
Ölüm meleği de seyahat ediyor. Messorem'in biraları artık sınırlar boyunca aranıyor ve takvimi turan bir grubun takvimi gibi okunuyor: tek bir ay Avrupa'daki festivallere katılmak, Norveç bir ale house'undan Güney Kaliforniya barlarının tamamı (Father's Office, O'Shea, The Bear Trap) üzerinden tap takeover'ları yönetmek ve Laval'in Festival des Bières, Saguenay'ın Bières du Monde ve Vermont Brewers Festival'daki festival slotlarını tutturmak görebilir.
Görüntü açısından ağır, bardakta titiz ve kişisel olarak silahsız ve eğlenceli — Messorem metal müzisyenlerin tour-grade disiplini bulanık IPA'lara uyguladığında meydana gelen şeydir — Montreal'in hop tutkunu ve meraklı geçenlerin tam olarak üç arkadaşın her zaman var olmasını isterken istedikleri biraları içtiği kaftar amblemli, kanal kenarı bir destinasyon.