Pub BreWskey is de buurtpub van Old Montreal — een warme, onopgesmukte hangplek ontstaan in 2015 uit een samenwerking van drie vrienden met een gedeelde passie voor gastronomie, bier en whisky. Het stichtingsprincipe is ontwapenend simpel: de producten en service aanbieden die zij zelf graag als klanten zouden willen. Dit vertaalt zich in zelfgebrouwen bieren uit twintig kraantjes, een diepgaande en zorgvuldig uitgekozen whiskycollectie, en troostend pubeten, alles in de meest intieme van de drie vestigingen van de groep — een gezellige ruimte ideaal voor kleine bijeenkomsten, die in de zomer overloopt op een groot terras aan rue Saint-Paul, waar je volledig geniet van de sfeer van de oude stad (en op de juiste julinachten, genieten van een voorste rij uitzicht op het Loto-Québec vuurwerk dat de lucht boven de haven verlicht).
Het bier is het hart van de zaak, ter plaatse gebrouwen en geschonken in drie formaten (5, 10 en 16 oz, ongeveer $5–10) zodat je het bord kunt verkennen. De rotatie is speels en hopgericht: knisperige rijst- en Mandarina Bavaria lagers uit de Versus en Crispyology series, een bloedsinaasappel radler genaamd Bloop, het Brew Juice Éden smoothie bier met mango, ananas, cactusvruchten en calamansi, een Paddy BreWskey Ierse droge stout op nitro, en een bataljon Nieuw-Zeelandse gehopte IPA's — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — opklimmend via de 9.2% Rune DIPA tot de 10% Roi du Frigo triple IPA en een Crème de Super P-Nut imperial stout gebrouwen met aardnoten, vanille en vanille-ijs. Québec cider, wijnen per glas en een degelijke cocktaillijst maken het af: de Brewskey Caesar met huisspices (voeg spekjerky toe voor $2,50), een Paloma 1800, mules gebouwd op jouw keuze uit vijf sterkedranken, spritzes, en een rotatieve $7 slush die voor $6 meer boozy wordt — plus een werkelijk doordachte alcoholvrije pagina met mocktails, mousserende infusies en NA bier.
De keuken levert precies het comfort dat de omgeving vraagt, met huisspecialiteiten van burgers, poutine, gerookt vlees en zelfgemaakte desserts. Voorgerechten zijn gemaakt voor het hele gezelschap — krokante varkensreuzel gekookt in esdoorn- en Sortilège karamel, spekjerky geglaceerd in bier-esdoornglazuur, jalapeño poppers, gefrituurde pickles, kabeljauwbeignets, en de volle Nachos BreWskey (opwaardeerbaat naar een carnivore versie gestapeld met gerookt rundvlees, spek en kip) — terwijl het hoofdgerecht varieert van vis en friet en een gerookte-kip Caesar tot varkensribs geroosterd zestien uur in bier BBQ saus en een gestoofde lamsschenkel aan flarden gescheurd in biersaus onder een paddenstoel-en-cheddar gratinée, met veganistische en glutenvrije opties onderweg. Sport op de schermen, live entertainment en een zomerse soundtrack van DJ sets — DJ Pascoco draait elke zondagmiddag op het terras — houden de plek bruisend.
Gezellig, genereus en trouw aan het eenvoudige geloof van zijn oprichters, Pub BreWskey is het soort plek waar een vers getapt IPA, een bord esdoorn-karamel varkensreuzel en vuurwerk boven de St. Lawrence optellen tot de perfecte Old Montreal avond — een echte buurtpub in het hart van de toeristenbuurt.